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Le Pitch
Note biographique AUTEUR Hisayuki TAKEUCHI. Fils d'agriculteurs de Shikoku, île de l'archipel japonais, Hisayuki Takeuchi est venu en France pour travailler en terre de créativité artistique après une formation accomplie de chef de cuisine française à Tokyo. À Paris, il commence par revisiter la cuisine de son pays en impulsant une "Nouvelle Cuisine Japonaise", gastronomie intégrale, impliquant l'esthétique, le goût et le souci de préserver la santé. Son restaurant intitulé Kaiseki, fait partagerses inventions depuis 1999 aux clients du monde entier. PHOTOGRAPHE Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l'édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire. ,Présentation Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Avec Sushis, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures. LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres,les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.fr CONTENU Avec Sushis, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures. Des conseils pour le choix et l'utilisation du matériel, pour la découpe des poissons et pour la présentation afin de servir vos sushis dans les règles de l'art...parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes techniques on sait tout des sushis ! 10 leçons pour réussir vos sushis nigiri et maki comme un chef : • Sushi nigiri au concombre • Sushi nigiri à la crevette • Sushi nigiri à l'omelette • Sushi nigiri au thon • Sushi nigiri au saumon • Sushi nigiri au thon gras • Sushi maki à l'avocat • Sushi maki california • Sushi maki au thon • Futomaki Afficher moinsAfficher plus
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Note biographique AUTEUR Hisayuki TAKEUCHI. Fils d'agriculteurs de Shikoku, île de l'archipel japonais, Hisayuki Takeuchi est venu en France pour travailler en terre de créativité artistique après une formation accomplie de chef de cuisine française à Tokyo. À Paris, il commence par revisiter la cuisine de son pays en impulsant une "Nouvelle Cuisine Japonaise", gastronomie intégrale, impliquant l'esthétique, le goût et le souci de préserver la santé. Son restaurant intitulé Kaiseki, fait partagerses inventions depuis 1999 aux clients du monde entier. PHOTOGRAPHE Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l'édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire. ,Présentation Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Avec Sushis, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures. LA COLLECTION Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef ! Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef ! Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres,les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.fr CONTENU Avec Sushis, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures. Des conseils pour le choix et l'utilisation du matériel, pour la découpe des poissons et pour la présentation afin de servir vos sushis dans les règles de l'art...parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes techniques on sait tout des sushis ! 10 leçons pour réussir vos sushis nigiri et maki comme un chef : • Sushi nigiri au concombre • Sushi nigiri à la crevette • Sushi nigiri à l'omelette • Sushi nigiri au thon • Sushi nigiri au saumon • Sushi nigiri au thon gras • Sushi maki à l'avocat • Sushi maki california • Sushi maki au thon • Futomaki Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sushis
Format
Broché
Publication
27 mars 2008
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
65
Taille
24.8 x 19.3 x 0.9 cm
Poids
326
ISBN-13
9782841231782

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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