Délices du thé

La scène se passe dans une maison de thé de Pékin, dans un monastère de Lhassa, ou à la gare centrale de Bombay. Derrière les hauts murs d'un palais marrakchi, assoupi ait coeur de la médina. Ait bord dune route afghane, dans une cahute de terre tapissée de nattes où l'on s'assied en tailleur. Au pays du Soleil-Levant, dans Lui pavillon de thé orné d'une branche de pêcher où perle encore la rosée. Au soleil couchant, dans Lui café du Caire. Dans le salon de la duchesse de Bedford...Le thé, véritable religion universelle, diffère d'un pays à l'autre tout comme les instruments qui lui sont attachés : bouilloire ou samovar, théière ou chaudron, chope, bol, tasse en porcelaine ou verre orné de dorure. L'auteur nous livre ici plus de trente manières de préparer le thé : à l'anglaise avec du citron, à la russe avec des pommes, à la menthe ou aux pignons, etc.Biographie de l'auteurMaït Foulkes, journaliste, écrivain, fut reporter et chef de rubrique pour Voyager Magazine, puis rédactrice en chef de Cuisines du bout du monde. Directrice et rédactrice en chef de la collection le Goût de l'Asie aux éditions Philippe Piquier, elle a déjà publié de nombreux livres dont Les Délices du Potager, La Cuisine aphrodisiaque, Les Saveurs du thé, Les Fruits du Paradis et Délices d'Asie (éditions Plume). Jacques Boulay, photographe depuis plus de vingt ans, a collaboré à de nombreux ouvrages dont Promenades de Frédéric Chopin aux éditions du Chêne, Bijoux de haute couture, éditions Plume, et Le Livre des épices, Flammarion. Frédérique Berthelot est styliste, elle collabore régulièrement aux magazines Madame Figaro et Maison Madame Figaro.