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La qualité microbiologique des aliments: Maîtrise et critères

Le Pitch
Cet ouvrage s'adresse aux professionnels de l'agroalimentaire et présente les enjeux liés à la qualité microbiologique des aliments. Il aborde les différentes étapes de la chaîne alimentaire, les risques associés aux micro-organismes, ainsi que les normes et critères de sécurité alimentaire à respecter. Afficher moinsAfficher plus

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Cet ouvrage s'adresse aux professionnels de l'agroalimentaire et présente les enjeux liés à la qualité microbiologique des aliments. Il aborde les différentes étapes de la chaîne alimentaire, les risques associés aux micro-organismes, ainsi que les normes et critères de sécurité alimentaire à respecter. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La qualité microbiologique des aliments: Maîtrise et critères
Editeur
Format
Broché
Publication
01 décembre 1995
Pages
0
Taille
0 x 0 x 0 cm
Poids
490
ISBN-13
9782840540403
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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