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Blin, Aglaé

Comment faire son pain

  • Comment faire son pain
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Faire son pain à la maison permet de toujours avoir du pain frais, mais surtout c'est une façon de retrouver chez soi le goût du bon pain d'autrefois.cet ouvrage est conçu pour vous permettre de réaliser sans difficulté 80 recettes de pains et de viennoiserie : fougasse, pain campagnard, pain à la bière, pain de fête aux graines de sésame, pain de mie, petits pains sucrés, pain aux grattons, brioche lyonnaise, pissaladière, pain aux olives, pizza, tortillas, scones, pain de maïs, pain d'épices, brioche, croissants, pains au chocolat, pain perdu… De nombreuses photos illustrent tous les gestes essentiels, de la confection de la pâte à la cuisson, ainsi que les ustensiles, les ingrédients et le déroulement des recettes. Au sommaire : Avant-propos - Petite histoire du pain - Les composants du pain - Du côté de la diététique - Le matériel et les ustensiles - Techniques de base - Conservation et congélation - pour réussir votre pain - Les pians au levain (4 recettes) - Les pains à la levure (32 recettes)- Les pains garnis (16 recettes) - Les pains sans levure (10 recettes) - La viennoiserie maison (10 recettes) - Le pain dans la cuisine (8 recettes). Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
Comment faire son pain : Composants, matériels, ustensiles, recettes
Auteur
Blin, Aglaé
Editeur
FLER RUSTICA
Format
Relié
Publication
01 janvier 1994
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
128
Taille
22.8 x 20.2 x 1.5 cm
Poids
530
ISBN-13
9782840380597

Auteur

Blin, Aglaé
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