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Tartares et carpaccios

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Eric Léautey présente dans cet ouvrage comment réussir tartares et carpaccios, ces plats à base de produits crus finement préparés. 80 recettes sont proposées, mettant en avant poissons, crustacés, viandes, fruits et légumes, assaisonnés avec créativité. L'auteur, chef reconnu ayant travaillé auprès des plus grands et animant des émissions culinaires, partage son savoir-faire gourmand. Les préparations sont simples, saines et gourmandes, idéales pour éveiller les papilles. Des associations originales sont suggérées, comme le Carpaccio de Saint-Jacques aux betteraves acidulées ou le Tartare de crevettes aux asperges. Des conseils de présentation et d'assaisonnement sont également inclus. Afficher moinsAfficher plus

Tartares et carpaccios

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Le Pitch

Eric Léautey présente dans cet ouvrage comment réussir tartares et carpaccios, ces plats à base de produits crus finement préparés. 80 recettes sont proposées, mettant en avant poissons, crustacés, viandes, fruits et légumes, assaisonnés avec créativité. L'auteur, chef reconnu ayant travaillé auprès des plus grands et animant des émissions culinaires, partage son savoir-faire gourmand. Les préparations sont simples, saines et gourmandes, idéales pour éveiller les papilles. Des associations originales sont suggérées, comme le Carpaccio de Saint-Jacques aux betteraves acidulées ou le Tartare de crevettes aux asperges. Des conseils de présentation et d'assaisonnement sont également inclus. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Tartares et carpaccios
Editeur
Format
Broché
Publication
22 mai 2008
Photographies
Nicol, Francoise
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
157
Taille
27 x 20 x 2 cm
Poids
935
ISBN-13
9782830710168
Livré entre : 23 décembre - 26 décembre
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