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La cuisine du gibier à poil d'Europe

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Benoît Violier, élu Meilleur ouvrier de France en 2000, puis Cuisinier de l'année 2013 par le guide Gault et Millau, s'intéresse très tôt à la gastronomie. Il suit un double apprentissage de cuisinier et de pâtissier-confiseur-chocolatier en France et peaufine sa formation auprès des plus grands chefs, notamment Joël Robuchon et Benoît Guichard. Fort de cette expérience, il rejoint en 1996 l'équipe du restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier, où il met son talent au service de Frédy Girardet, puis de Philippe Rochat. En 2012, il reprend le restaurant, riche de 3 étoiles au Guide Michelin. Exigeant et enthousiaste, Benoît Violier aime communiquer sa passion pour la bonne cuisine. Afficher moinsAfficher plus

La cuisine du gibier à poil d'Europe

45,00 €
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Le Pitch

Benoît Violier, élu Meilleur ouvrier de France en 2000, puis Cuisinier de l'année 2013 par le guide Gault et Millau, s'intéresse très tôt à la gastronomie. Il suit un double apprentissage de cuisinier et de pâtissier-confiseur-chocolatier en France et peaufine sa formation auprès des plus grands chefs, notamment Joël Robuchon et Benoît Guichard. Fort de cette expérience, il rejoint en 1996 l'équipe du restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier, où il met son talent au service de Frédy Girardet, puis de Philippe Rochat. En 2012, il reprend le restaurant, riche de 3 étoiles au Guide Michelin. Exigeant et enthousiaste, Benoît Violier aime communiquer sa passion pour la bonne cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La cuisine du gibier à poil d'Europe
Format
Beau Livre
Publication
14 novembre 2013
Photographies
Delessert, Pierre-Michel
Auteur
Guignard, Blaise
Préface
Dassault, Olivier
Préface
Rochat, Philippe
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
380
Taille
30.9 x 24 x 3.8 cm
Poids
2570
ISBN-13
9782828914127

Auteur

Livré entre : 3 janvier - 8 janvier
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