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Italia Per Favore !

Broché - 01/01/2000 - SUD OUEST EDITIONS

Martines Giovanni

  • Italia Per Favore !
Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur «Je suis tous les jours aux fourneaux, pour le plaisir de mon épouse et, souvent, celui de mes amis : c'est ma façon de dire que je les aime. Ils ont souhaité que j'écrive quelques-unes de mes recettes fétiches. J'ai alors recueilli les meilleures recettes de la cuisine régionale italienne, celles qui permettent de restituer des saveurs anciennes, de retrouver des émotions oubliées. La cuisine est une partie de la culture d'un peuple; et, d'une certaine manière, l'Italie possède mille cultures.» Giovanni Martines habite l'Italie, le Périgord... et le reste du monde. Partout où il a vécu, il a fait partager sa culture par le biais de la cuisine et a constaté que c'était un langage universel... Extrait Introduction Sans être un cuisinier professionnel, je suis tous les jours aux fourneaux, pour le plaisir de mon épouse et, souvent, celui de mes amis : c'est ma façon de dire que je les aime. Ils ont souhaité que j'écrive quelques-unes des recettes régionales que je prépare, et j'ai pensé qu'ainsi elles seraient conservées et que la tradition de plats à peu près disparus de nos tables pourrait se maintenir vivante. Telle recette a été progressivement oubliée ou, bien injustement, des plats ont été considérés trop simples et pauvres. J'ai recueilli les bonnes recettes de la cuisine régionale italienne, celles qui permettent de restituer des saveurs anciennes, de retrouver des émotions oubliées. La cuisine est une partie de la culture d'un peuple; et, d'une certaine manière, l'Italie possède mille cultures. En Italie, il n'y a pas de règles trop strictes à respecter ; une recette peut avoir de nombreuses variantes. Par exemple, le ragoût de Naples change d'une maison à l'autre, la fantaisie de chacun étant un ingrédient important de sa préparation. Les recettes présentées sont faciles à exécuter, réellement à la portée de tous et pour tous les jours. Elles respectent la qualité des produits et leur caractère saisonnier pour obtenir les meilleurs résultats. Il suffit de choisir une recette et de la mettre en oeuvre selon ses préférences et ses capacités. Avec l'amour que l'on met dans la préparation, on est certain d'obtenir un plat plein de saveur. Biographie de l'auteur Giovanni Martines habite l'Italie, le Périgord... et le reste du monde. Partout où il a vécu, il a fait partager sa culture par le biais de la cuisine et a constaté que c'était un langage universel... Afficher moins Afficher plus
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Italia Per Favore !

Broché - 01/01/2000 - SUD OUEST EDITIONS

Martines Giovanni

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Présentation de l'éditeur «Je suis tous les jours aux fourneaux, pour le plaisir de mon épouse et, souvent, celui de mes amis : c'est ma façon de dire que je les aime. Ils ont souhaité que j'écrive quelques-unes de mes recettes fétiches. J'ai alors recueilli les meilleures recettes de la cuisine régionale italienne, celles qui permettent de restituer des saveurs anciennes, de retrouver des émotions oubliées. La cuisine est une partie de la culture d'un peuple; et, d'une certaine manière, l'Italie possède mille cultures.» Giovanni Martines habite l'Italie, le Périgord... et le reste du monde. Partout où il a vécu, il a fait partager sa culture par le biais de la cuisine et a constaté que c'était un langage universel... Extrait Introduction Sans être un cuisinier professionnel, je suis tous les jours aux fourneaux, pour le plaisir de mon épouse et, souvent, celui de mes amis : c'est ma façon de dire que je les aime. Ils ont souhaité que j'écrive quelques-unes des recettes régionales que je prépare, et j'ai pensé qu'ainsi elles seraient conservées et que la tradition de plats à peu près disparus de nos tables pourrait se maintenir vivante. Telle recette a été progressivement oubliée ou, bien injustement, des plats ont été considérés trop simples et pauvres. J'ai recueilli les bonnes recettes de la cuisine régionale italienne, celles qui permettent de restituer des saveurs anciennes, de retrouver des émotions oubliées. La cuisine est une partie de la culture d'un peuple; et, d'une certaine manière, l'Italie possède mille cultures. En Italie, il n'y a pas de règles trop strictes à respecter ; une recette peut avoir de nombreuses variantes. Par exemple, le ragoût de Naples change d'une maison à l'autre, la fantaisie de chacun étant un ingrédient important de sa préparation. Les recettes présentées sont faciles à exécuter, réellement à la portée de tous et pour tous les jours. Elles respectent la qualité des produits et leur caractère saisonnier pour obtenir les meilleurs résultats. Il suffit de choisir une recette et de la mettre en oeuvre selon ses préférences et ses capacités. Avec l'amour que l'on met dans la préparation, on est certain d'obtenir un plat plein de saveur. Biographie de l'auteur Giovanni Martines habite l'Italie, le Périgord... et le reste du monde. Partout où il a vécu, il a fait partager sa culture par le biais de la cuisine et a constaté que c'était un langage universel... Afficher moins Afficher plus
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