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Post-Cuisine

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationAu coeur du processus créatif d’un des chefs les plus innovants de sonépoque. La cuisine de Guillaume Sanchez relève d’une expérience acquise hors des sentiers battus, de la réinvention de techniques anciennes, d’une culture culinaire très riche– de la junk foodà la gastronomie en passant par les traditions culinaires du monde–, et de l’intégration de préoccupations sociétales. C’est une cuisine ultra contemporaine et absolument investie vers l’avenir. Développé en 3 grandes parties, le livre exposela construction personnelle du goût de l’auteur, enrichi de toutes les influences et techniques qu’il a intégrées et sublimées. Enfin, il met en perspective le rôle de chef à l’aune de la crise sanitaire que nous traversons. Pour appuyer son propos, près de 30 recettes illustrent sa vision de la haute gastronomie 2.0. Afficher moinsAfficher plus

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39,90 €
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39,90 €

Le Pitch

PrésentationAu coeur du processus créatif d’un des chefs les plus innovants de sonépoque. La cuisine de Guillaume Sanchez relève d’une expérience acquise hors des sentiers battus, de la réinvention de techniques anciennes, d’une culture culinaire très riche– de la junk foodà la gastronomie en passant par les traditions culinaires du monde–, et de l’intégration de préoccupations sociétales. C’est une cuisine ultra contemporaine et absolument investie vers l’avenir. Développé en 3 grandes parties, le livre exposela construction personnelle du goût de l’auteur, enrichi de toutes les influences et techniques qu’il a intégrées et sublimées. Enfin, il met en perspective le rôle de chef à l’aune de la crise sanitaire que nous traversons. Pour appuyer son propos, près de 30 recettes illustrent sa vision de la haute gastronomie 2.0. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Post-Cuisine
Editeur
Format
Grand Format
Publication
21 octobre 2020
Auteur
Michel, Henry
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
372
Taille
24.9 x 17.9 x 3.7 cm
Poids
860
ISBN-13
9782812320613

Auteur

Livré entre : 18 mars - 23 mars
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