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Frédéric Simonin

  • Frédéric Simonin
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Simple et sophistiqué, telle est la devise que Frédéric Simonin applique à sa cuisine, à l’image des 80 recettes de ce livre. Pour chacune un objectif : sublimer un produit. Le chef étoilé est passé par les plus belles maisons – Pavillon Ledoyen, Le Meurice, le Taillevent, le George V, et a travaillé aux côtés de Joël Robuchon, dont il a été le chef exécutif pour deux de ses établissements, notamment La Table de Joël Robuchon à Tokyo, doublement étoilé. Propriétaire de son établissement dans le 17e arrondissement de Paris, Frédéric Simonin est aussi ambassadeur de l’association Bleu Blanc Cœur, présidée par Pierre Weill, qui milite pour « bien nourrir les animaux afin de bien nourrir les hommes. » Douze portraits de producteurs, dont une grande partie d’éleveurs Bleu Blanc Cœur, émaillent le livre pour apporter un éclairage sur les produits utilisés par le chef dans le respect d’une agriculture durable et d’une restauration responsable. Biographie de l'auteur Danseuse contemporaine d'une première vie, Julie Limont est aujourd'hui photographe passionnée par les gestes et les intentions qui les nourrissent, les savoir-faire et leur transmission, et le travail de l'ombre sans lequel la magie ne saurait opérer. Elle est fascinée par la création et engagée dans la valorisation des métiers, qu'ils soient dans le domaine culinaire, artistique, ou de l'artisanat d'art. Diplômée de l'Institut Français de Presse, Patricia de Figueiredo a été attachée de presse pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs. Elle est aujourd'hui responsable de la communication et des. relations institutionnelles au sein de l'Association Culture Papier et rédactrice en chef de son magazine. Stéphane Méjanès est devenu journaliste culinaire après avoir été journaliste sportif. Depuis 2012, il raconte la gastronomie, du champ à l'assiette, à la suite d'une rencontre dans une forêt laponne avec de grands chefs. Il collabore à de nombreux titres de la presse professionnelle et grand public. Afficher moinsAfficher plus

Frédéric Simonin

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur Simple et sophistiqué, telle est la devise que Frédéric Simonin applique à sa cuisine, à l’image des 80 recettes de ce livre. Pour chacune un objectif : sublimer un produit. Le chef étoilé est passé par les plus belles maisons – Pavillon Ledoyen, Le Meurice, le Taillevent, le George V, et a travaillé aux côtés de Joël Robuchon, dont il a été le chef exécutif pour deux de ses établissements, notamment La Table de Joël Robuchon à Tokyo, doublement étoilé. Propriétaire de son établissement dans le 17e arrondissement de Paris, Frédéric Simonin est aussi ambassadeur de l’association Bleu Blanc Cœur, présidée par Pierre Weill, qui milite pour « bien nourrir les animaux afin de bien nourrir les hommes. » Douze portraits de producteurs, dont une grande partie d’éleveurs Bleu Blanc Cœur, émaillent le livre pour apporter un éclairage sur les produits utilisés par le chef dans le respect d’une agriculture durable et d’une restauration responsable. Biographie de l'auteur Danseuse contemporaine d'une première vie, Julie Limont est aujourd'hui photographe passionnée par les gestes et les intentions qui les nourrissent, les savoir-faire et leur transmission, et le travail de l'ombre sans lequel la magie ne saurait opérer. Elle est fascinée par la création et engagée dans la valorisation des métiers, qu'ils soient dans le domaine culinaire, artistique, ou de l'artisanat d'art. Diplômée de l'Institut Français de Presse, Patricia de Figueiredo a été attachée de presse pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs. Elle est aujourd'hui responsable de la communication et des. relations institutionnelles au sein de l'Association Culture Papier et rédactrice en chef de son magazine. Stéphane Méjanès est devenu journaliste culinaire après avoir été journaliste sportif. Depuis 2012, il raconte la gastronomie, du champ à l'assiette, à la suite d'une rencontre dans une forêt laponne avec de grands chefs. Il collabore à de nombreux titres de la presse professionnelle et grand public. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Frédéric Simonin
Editeur
Editions Du Chêne
Format
Grand Format
Publication
07 novembre 2018
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
320
Taille
28.7 x 24 x 2.8 cm
Poids
1890
ISBN-13
9782812317583
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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