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Réinventer son alimentation (en 300 recettes)

  • Réinventer son alimentation (en 300 recettes)
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur "Dans la première partie, le Docteur Chast réconcilie diététique et santé et nous prouve que les plaisirs de la table sont tout à fait conciliables avec un certain nombre de pathologies ou la notion de « régime » est importante : obésité, diabète, maladies cardiovasculaires et mauvais cholestérol, maladies du rein, maladies digestives (estomac, intestin), goutte, mais aussi tout ce qui touche au stress, aux femmes enceintes et à l’alimentation du 3e âge. Ses propos sont illustrés par des infographies qui nous éclairent sur les enseignements à retenir. Ensuite, Guy Martin, le chef étoilé, nous livre 300 recettes hautes en saveurs et très faciles à réaliser pour cuisiner en tenant compte de nos petits soucis de santé : chaque recette est introduite par des petits pictos grâce auxquels le Docteur Chast nous indique pour quel(s) type(s) de pathologie cette recette est conseillée. En fin de recette, il nous délivre des conseils sur les bienfaits de certains aliments, et nous suggère ce qu’il faut leur associer pour faire un repas équilibré et gourmand.". Biographie de l'auteur "Michel Chast est médecin. Sa pratique médicale est ouverte sur l'acupuncture, l'homéopathie, la phytothérapie et la diététique. Il essaye de comprendre son patient comme une entité et insiste sur les notions d'équilibre et de prévention. Ce qui l'intéresse, ce n'est pas la maladie, mais le malade. Il a participé à de nombreuses émissions de télévision et magazines de santé, a préfacé différents livres traitant de gastronomie et de diététique et publié des ouvrages comme Soigner l’homme, soigner la terre avec Yves Paccalet (Lattès), Les Douleurs : les comprendre, les soulager (Albin Michel) et Les Régimes gourmands avec Raymond Oliver (Albin Michel). Autodidacte et homme de passion, Guy Martin découvre un autre monde à la lecture du livre Ali-Bab, Gastronomie pratique. Il commence alors sa carrière de chef dans les Relais & Châteaux, au Château de Coudrée, puis au Château de Divonne, dont il devient le directeur et le chef de cuisine à l’âge de 26 ans. Il y obtient sa première étoile six mois après son arrivée et sa deuxième en 1989. En 1991, il fait son entrée au Grand Véfour et propose des recettes inventives et gaies qui lui ont valu l’obtention d’une troisième étoile de 2000 à 2008. Guy Martin est devenu le propriétaire du Grand Véfour en 2011. Il a publié de nombreux ouvrages dont les derniers, Le Grand Véfour et Épicerie fine, parus aux Éditions du Chêne en 2013 et 2014. Guy Martin a été élu « chef du XXIe siècle » au Japon et « meilleur chef de l’année » par le Gault et Millau, avec 19/20, en 1999 ; « chef du XXIe siècle » en Suisse et « meilleur chef de l’année » par le guide Champérard en 2000 ; « meilleur chef de cuisine français » et parmi les sept premiers mondiaux par The World Master Arts of Culinary en 2001.". Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur "Dans la première partie, le Docteur Chast réconcilie diététique et santé et nous prouve que les plaisirs de la table sont tout à fait conciliables avec un certain nombre de pathologies ou la notion de « régime » est importante : obésité, diabète, maladies cardiovasculaires et mauvais cholestérol, maladies du rein, maladies digestives (estomac, intestin), goutte, mais aussi tout ce qui touche au stress, aux femmes enceintes et à l’alimentation du 3e âge. Ses propos sont illustrés par des infographies qui nous éclairent sur les enseignements à retenir. Ensuite, Guy Martin, le chef étoilé, nous livre 300 recettes hautes en saveurs et très faciles à réaliser pour cuisiner en tenant compte de nos petits soucis de santé : chaque recette est introduite par des petits pictos grâce auxquels le Docteur Chast nous indique pour quel(s) type(s) de pathologie cette recette est conseillée. En fin de recette, il nous délivre des conseils sur les bienfaits de certains aliments, et nous suggère ce qu’il faut leur associer pour faire un repas équilibré et gourmand.". Biographie de l'auteur "Michel Chast est médecin. Sa pratique médicale est ouverte sur l'acupuncture, l'homéopathie, la phytothérapie et la diététique. Il essaye de comprendre son patient comme une entité et insiste sur les notions d'équilibre et de prévention. Ce qui l'intéresse, ce n'est pas la maladie, mais le malade. Il a participé à de nombreuses émissions de télévision et magazines de santé, a préfacé différents livres traitant de gastronomie et de diététique et publié des ouvrages comme Soigner l’homme, soigner la terre avec Yves Paccalet (Lattès), Les Douleurs : les comprendre, les soulager (Albin Michel) et Les Régimes gourmands avec Raymond Oliver (Albin Michel). Autodidacte et homme de passion, Guy Martin découvre un autre monde à la lecture du livre Ali-Bab, Gastronomie pratique. Il commence alors sa carrière de chef dans les Relais & Châteaux, au Château de Coudrée, puis au Château de Divonne, dont il devient le directeur et le chef de cuisine à l’âge de 26 ans. Il y obtient sa première étoile six mois après son arrivée et sa deuxième en 1989. En 1991, il fait son entrée au Grand Véfour et propose des recettes inventives et gaies qui lui ont valu l’obtention d’une troisième étoile de 2000 à 2008. Guy Martin est devenu le propriétaire du Grand Véfour en 2011. Il a publié de nombreux ouvrages dont les derniers, Le Grand Véfour et Épicerie fine, parus aux Éditions du Chêne en 2013 et 2014. Guy Martin a été élu « chef du XXIe siècle » au Japon et « meilleur chef de l’année » par le Gault et Millau, avec 19/20, en 1999 ; « chef du XXIe siècle » en Suisse et « meilleur chef de l’année » par le guide Champérard en 2000 ; « meilleur chef de cuisine français » et parmi les sept premiers mondiaux par The World Master Arts of Culinary en 2001.". Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Réinventer son alimentation (en 300 recettes)
Editeur
Editions Du Chêne
Format
Broché
Publication
08 avril 2015
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
320
Taille
24 x 15.5 x 3.5 cm
Poids
688
ISBN-13
9782812312205
Livré entre : 24 décembre - 27 décembre
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