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Moldvaer, Anette

Passion café

1.0

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  • Passion café
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Moutures, arômes, origines, découvrez tous les secrets et la subtilité de cette boisson stimulante et conviviale !Un livre complet qui ravira les néophytes comme les connaisseurs grâce à ses cartes, ses notes de dégustation et ses recettes. Apprenez comment choisir vos grains et identifier la subtilité des arômes des différentes origines des cafés. Dans ce livre vous trouverez également : •Madagascar, Zambie, Congo... toutes les informations sur les différentes nations productrices de café avec les caractéristiques de chaque arôme. •Plus de 100 recettes originales et des pas à pas pour devenir un vrai " barista " et impressionner vos proches : Cappucino, Affogato, Ristretto, Macchiato ... •Cafetière à piston ou à filtre, mocha ... tous les équipements expliqués et détaillés pour choisir le bon matériel.ExtraitCULTURE CAFÉ Pour des millions de personnes, siroter un café est l'un des plus grands plais de la vie. Cette expérience est magnifiée dans les «cafés spécialisés», où un barista doué vous sert un café de bonne qualité selon vos préférences. L'EXPÉRIENCE CAFÉ Le café est au coeur d'une tradition établie depuis des siècles : du café au lait servi dans les cafés parisiens à celui servi dans un grand mug d'une cafétéria texane. Grâce à sa popularité croissante en Chine, Inde, Russie et japon, les cafés connaissent une grande fréquentation. Même si ce rituel est quotidien et courant pour un bon nombre, c'est encore une expérience toute nouvelle et exaltante pour beaucoup. Grâce à cette nouvelle passion pour le café un nombre croissant de cafés spécialisés, établissements dédiés au café, ouvrent chaque jour dans le monde entier. Visiter ces cafés, où l'on peut goûter diverses variétés et torréfactions, n'est plus réservé aux experts. Quiconque apprécie la qualité et l'attention aux détails, découvrira dans un café spécialisé de nouvelles saveurs et une atmosphère unique. POUR LA PLUPART DES GENS, LE CAFÉ FAIT PARTIE DU QUOTIDIEN, MAIS POUR D'AUTRES C'EST UN PHÉNOMÈNE RÉCENT ET EXALTANT L'ESPRIT DU CAFÉ Il est parfois aisé d'oublier que le café que nous dégustons provient de terres éloignées, situées en Asie ou en Afrique. Peu de gens savent qu'un grain de café est la fève d'un fruit qu'il faut torréfier, puis moudre et infuser. De nombreux établissements commencent à traiter le café comme un produit frais et saisonnier qui doit être cultivé et préparé. Ils soulignent ainsi le large éventail de saveurs uniques et dévoilent la provenance et l'histoire humaine qui se cache derrière les grains. Grâce aux cafés spécialisés, les amateurs de café sont sensibilisés aux complexités de la production, du commerce et de la préparation. Les défis que les producteurs affrontent - prix bas et marché de matières premières instable - ont suscité une demande croissante de café issu du commerce équitable. L'idée selon laquelle «la qualité coûte plus cher» dans le domaine du vin et de la nourriture a rapidement gagné du terrain chez les consommateurs de café. Alors que l'équilibre entre les stocks, la demande, les coûts et l'écologie reste précaire et imprévisible, les marques de café de haute qualité se concentrent sur la transparence et le commerce équitable. Du fait du changement culturel croissant, orienté vers la caféiculture et la préparation, ces marques sont de plus en plus importantes. LE BARISTA Le barista d'un café spécialisé est l'équivalent d'un sommelier dans le monde du vin. C'est un professionnel, capable de vous conseiller sur la préparation d'un délicieux café afin qu'il ne se résume pas à un coup de fouet caféiné. Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
Passion café
Auteur
Moldvaer, Anette
Editeur
Editions Prisma
Format
Relié
Publication
06 novembre 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
224
Taille
24 x 20.1 x 2 cm
Poids
875
ISBN-13
9782810413188

Auteur

Moldvaer, Anette
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Livré entre : 21 février - 24 février
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