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Le terroir à toutes les sauces

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans cet ouvrage original, le physico-chimiste et cuisinier Hervé This mêle fiction, réflexions philosophiques et recettes gourmandes. Il aborde la notion de terroir, les enjeux de la cuisine traditionnelle et les possibilités d'innovation culinaire. Au cœur d'un dialogue imaginaire entre gourmets, il propose 100 recettes revisitées de la cuisine alsacienne, invitant le lecteur à la fois à la dégustation et à la réflexion. Un ouvrage atypique qui allie savoirs scientifiques, créativité culinaire et plaisirs de la table. Afficher moinsAfficher plus

Le terroir à toutes les sauces

25,00 €
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Le Pitch

Dans cet ouvrage original, le physico-chimiste et cuisinier Hervé This mêle fiction, réflexions philosophiques et recettes gourmandes. Il aborde la notion de terroir, les enjeux de la cuisine traditionnelle et les possibilités d'innovation culinaire. Au cœur d'un dialogue imaginaire entre gourmets, il propose 100 recettes revisitées de la cuisine alsacienne, invitant le lecteur à la fois à la dégustation et à la réflexion. Un ouvrage atypique qui allie savoirs scientifiques, créativité culinaire et plaisirs de la table. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le terroir à toutes les sauces - Un roman philosophique et gourmand avec 100 recettes d'Alsace
Auteur
Editeur
Format
Grand Format
Publication
05 octobre 2017
Dessins
Perret, Roland
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
288
Taille
21.1 x 16.1 x 2.1 cm
Poids
368
ISBN-13
9782809914344
Livré entre : 2 janvier - 7 janvier
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