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La cuisine des terroirs. 1200 recettes et traditions culinaires des provinces de France

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Amazon.fr "La vraie cuisine, c'est celle des terroirs !" Ainsi s'exclame Robert-Jean Courtine, longtemps critique gastronomique au journal Le Monde, plus connu sous le pseudonyme de La Reynière. S'il y a eu une cuisine aristocratique, qui fit la renommée internationale de la gastronomie française, s'il existe encore un élitisme gourmand, celui-ci doit avoir ses limites et la cuisine régionale en est le garde-fou, "le clin d'oeil du bon sens", selon Courtine. Grand collectionneur de recettes et d'anecdotes culinaires, il livre ici une somme sur les traditions de chaque région de France, de l'Eclade de moules de Charentes aux Ramiers marinés de Gascogne, en passant par le Rigodon bourguignon et Pieds et paquets marseillais. Au total, ce sont 1 200 recettes typiques, largement expliquées, agrémentées et pimentées de notes historiques et culturelles. Un voyage culinaire au goût de la terre, du côté des origines. --Céline Darner Afficher moinsAfficher plus

La cuisine des terroirs. 1200 recettes et traditions culinaires des provinces de France

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Amazon.fr "La vraie cuisine, c'est celle des terroirs !" Ainsi s'exclame Robert-Jean Courtine, longtemps critique gastronomique au journal Le Monde, plus connu sous le pseudonyme de La Reynière. S'il y a eu une cuisine aristocratique, qui fit la renommée internationale de la gastronomie française, s'il existe encore un élitisme gourmand, celui-ci doit avoir ses limites et la cuisine régionale en est le garde-fou, "le clin d'oeil du bon sens", selon Courtine. Grand collectionneur de recettes et d'anecdotes culinaires, il livre ici une somme sur les traditions de chaque région de France, de l'Eclade de moules de Charentes aux Ramiers marinés de Gascogne, en passant par le Rigodon bourguignon et Pieds et paquets marseillais. Au total, ce sont 1 200 recettes typiques, largement expliquées, agrémentées et pimentées de notes historiques et culturelles. Un voyage culinaire au goût de la terre, du côté des origines. --Céline Darner Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La cuisine des terroirs. 1200 recettes et traditions culinaires des provinces de France
Editeur
La Renaissance Du Livre
Format
Relié
Publication
16 octobre 1998
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
471
Taille
22.1 x 15 x 3.9 cm
Poids
725
ISBN-13
9782804602321
Livré entre : 28 décembre - 31 décembre
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