Harmonisez vins et mets. Le guide des accords parfaits

Quels vins accompagnent le mieux une salade de foies de volaille, un saumon à l'oseille, un poulet grille ou une charlotte aux poires ? A température doit-on les servir ? Bien qu'en matière de goût la perfection soit toute relative, il existe pour chaque mets plusieurs vins qui conviennent... parfaitement. Jacques Orhon, gastronome averti et expert en vins, suggère une multitude d'accords vins et mets, et explique pourquoi ils feront de vos repas des réussites. Tout en respectant les règles de l'art, il propose, avec verve et humour, plusieurs combinaisons possibles selon les circonstances et le budget de chacun. Outre la présentation de 500 mets accompagnés de plus de 800 vins de qualité, des plus simples aux plus grands, de tous les prix et de tous les pays, il offre une sélection de menus pour différentes occasions et dresse un guide des meilleurs achats. Cet ouvrage soigné est l'oeuvre d'un gourmet qui applique sa passion du vin à tous les plaisirs de la table. Magnifiquement illustré des photos de Guillaume Pouliot, il s'avère le premier guide vraiment complet traitant des harmonies vins et mets.Biographie de l'auteurOriginaire de Bretagne, Jacques Orhon est sommelier de métier. Il enseigne son art et fait partie de plusieurs jurys de dégustation tant en Europe qu'en Amérique. Passionné et globe-trotter du vin, il parcourt depuis plusieurs années les vignobles du monde et poursuit ses recherches auprès des vignerons. Il est l'auteur de plusieurs livres dont le Nouveau guide des vins de France et le Guide pratique des vins d'Italie, tous deux publiés aux editions de l'Homme.