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Le sel dans tous ses états

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Le sel (chlorure de sodium) est une substance minérale indispensable à la vie. Cet ouvrage de Bernard Moinier explore son rôle dans l'alimentation, la conservation des aliments, l'industrie alimentaire et les pathologies liées à sa consommation excessive ou insuffisante. L'auteur aborde également les débats entourant la politique de restriction sodée. Divisé en trois parties, le livre s'intéresse aux aspects généraux du sel, aux pathologies humaines liées à sa consommation et aux aspects pratiques (étiquetage, réglementations, recommandations). Destiné aux professionnels de la santé, de la nutrition et au grand public curieux des enjeux liés à la consommation de sel. Afficher moinsAfficher plus

Le sel dans tous ses états

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Le Pitch

Le sel (chlorure de sodium) est une substance minérale indispensable à la vie. Cet ouvrage de Bernard Moinier explore son rôle dans l'alimentation, la conservation des aliments, l'industrie alimentaire et les pathologies liées à sa consommation excessive ou insuffisante. L'auteur aborde également les débats entourant la politique de restriction sodée. Divisé en trois parties, le livre s'intéresse aux aspects généraux du sel, aux pathologies humaines liées à sa consommation et aux aspects pratiques (étiquetage, réglementations, recommandations). Destiné aux professionnels de la santé, de la nutrition et au grand public curieux des enjeux liés à la consommation de sel. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le sel dans tous ses états: vrai/faux sur un aliment trop critiqué (0)
Editeur
Format
Broché
Publication
01 avril 2016
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
216
Taille
24 x 16 x 1.2 cm
Poids
494
ISBN-13
9782759817061

Auteur

Livré entre : 29 juin - 4 juillet
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