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Soula, Audrey

Eating in the city

  • Eating in the city
Le Pitch
Ce livre explore les changements des habitudes alimentaires dans les villes africaines, latino-américaines et asiatiques. Il révèle, à travers des études sur les pratiques alimentaires et les représentations des habitants des villes, l'inadéquation d'une approche analytique de ces changements en termes d'occidentalisation, de standardisation, de transition ou de convergence vers un modèle largement applicable. Des enquêtes menées dans des villes du Sud global ont révélé que les citadins inventent de nouvelles formes de consommation alimentaire basées sur une multitude de sources locales et/ou exogènes. Le garba d'Abidjan et le bâbenda de Ouagadougou sont des plats novateurs qui illustrent cette tendance à l'invention alimentaire urbaine. Les auteurs des chapitres sont des spécialistes des sciences humaines et sociales originaires d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie qui mènent des recherches dans ces régions. Ils invitent les lecteurs à porter un regard attentif sur l'alimentation urbaine dans le Sud global - l'image qui en ressort est loin des idées préconçues concernant la pauvreté, la santé et la responsabilité individuelle des mangeurs. La version française de ce titre, Manger en ville, est également disponible. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce livre explore les changements des habitudes alimentaires dans les villes africaines, latino-américaines et asiatiques. Il révèle, à travers des études sur les pratiques alimentaires et les représentations des habitants des villes, l'inadéquation d'une approche analytique de ces changements en termes d'occidentalisation, de standardisation, de transition ou de convergence vers un modèle largement applicable. Des enquêtes menées dans des villes du Sud global ont révélé que les citadins inventent de nouvelles formes de consommation alimentaire basées sur une multitude de sources locales et/ou exogènes. Le garba d'Abidjan et le bâbenda de Ouagadougou sont des plats novateurs qui illustrent cette tendance à l'invention alimentaire urbaine. Les auteurs des chapitres sont des spécialistes des sciences humaines et sociales originaires d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie qui mènent des recherches dans ces régions. Ils invitent les lecteurs à porter un regard attentif sur l'alimentation urbaine dans le Sud global - l'image qui en ressort est loin des idées préconçues concernant la pauvreté, la santé et la responsabilité individuelle des mangeurs. La version française de ce titre, Manger en ville, est également disponible. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Eating in the city: Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia
Auteur
Soula, Audrey
Editeur
QUAE
Publication
18 décembre 2020
Auteur
Bricas, Nicolas
Auteur
Lepiller, Olivier
Auteur
Yount-André, Chelsie
Pages
158
Taille
24 x 16 x 0.8 cm
Poids
292
ISBN-13
9782759232819

Auteur

Soula, Audrey
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Livré entre : 31 juillet - 5 août
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