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Réussir le tempérage du chocolat

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre aborde de manière détaillée et illustrée la technique cruciale du tempérage du chocolat. Les auteurs, experts en la matière, expliquent les enjeux et les processus scientifiques en jeu, ainsi que les différentes méthodes de tempérage. Les artisans chocolatiers y trouveront des conseils pratiques pour optimiser leur production, tandis que les amateurs pourront approfondir leurs connaissances. Un ouvrage essentiel pour réussir ses créations chocolatées. Afficher moinsAfficher plus

Réussir le tempérage du chocolat

35,00 €
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35,00 €

Le Pitch

Ce livre aborde de manière détaillée et illustrée la technique cruciale du tempérage du chocolat. Les auteurs, experts en la matière, expliquent les enjeux et les processus scientifiques en jeu, ainsi que les différentes méthodes de tempérage. Les artisans chocolatiers y trouveront des conseils pratiques pour optimiser leur production, tandis que les amateurs pourront approfondir leurs connaissances. Un ouvrage essentiel pour réussir ses créations chocolatées. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Réussir le tempérage du chocolat
Editeur
Format
Grand Format
Publication
25 octobre 2018
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
122
Taille
24 x 16 x 0.6 cm
Poids
284
ISBN-13
9782759228973

Auteur

Livré entre : 4 janvier - 9 janvier
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