Coffee, terroirs and qualities

Name: Coffee, terroirs and qualities
Brand: Montagnon, Christophe
SKU: NW-9782759200283
Price: 25.4 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Haut niveau

Le Pitch

Ce livre examine la culture du café sous deux angles : celui des sociétés humaines qui la pratiquent et des paysages qu'elle façonne, en adoptant une approche géographique et socio-économique ; et celui de la plante elle-même, de sa culture et de sa transformation, en adoptant une approche agronomique et technologique. Basé sur des exemples concrets, il analyse la relation entre terroirs et qualité, examine le rôle de la qualité dans les programmes de relance du secteur du café et observe comment ces chaînes de valeur se comportent face à la réalité du marché. Il s'adresse à un large public : chercheurs, étudiants, autorités nationales du secteur caféier, représentants de groupes de producteurs, décideurs politiques et industriels. Afficher moinsAfficher plus

Montagnon, Christophe

Coffee, terroirs and qualities

25,40 €

Le Pitch

Ce livre examine la culture du café sous deux angles : celui des sociétés humaines qui la pratiquent et des paysages qu'elle façonne, en adoptant une approche géographique et socio-économique ; et celui de la plante elle-même, de sa culture et de sa transformation, en adoptant une approche agronomique et technologique. Basé sur des exemples concrets, il analyse la relation entre terroirs et qualité, examine le rôle de la qualité dans les programmes de relance du secteur du café et observe comment ces chaînes de valeur se comportent face à la réalité du marché. Il s'adresse à un large public : chercheurs, étudiants, autorités nationales du secteur caféier, représentants de groupes de producteurs, décideurs politiques et industriels. Afficher moinsAfficher plus