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Darmoni, Myriam

CUISINE DE MON PLACARD

  • CUISINE DE MON PLACARD
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Marre d'aller Faire les courses ? Pas de panique : voici 50 recettes pour vous faire plaisir et choyer vos convives avec les moyens du bord : le contenu de vos placards ! Vous découvrirez ainsi les ingrédients à avoir toujours chez soi pour pouvoir concocter un menu de dernière minute sans vous ruiner. Il y en a pour tous les goûts dans vos placards ! 50 recettes vite Faites, bien Faites ! Bricks à l'oeuf, dhal de lentilles, tarte brocolis-saumon, potage citronnelle aux ravioles, spaghettis aux légumes et au bleu, tortilla au canard, poulet au coca, taboulé vert, tartines du dimanche soir, millefeuille de cookies à la crème vanille, gâteau au chocolat au micro-ondes... vous allez vous régaler grâce à toutes ces idées ! Myriam Darmoni est journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine elle signe ici son premier livre chez first. Extrait Introduction Mitonner des bons petits plats sans aller au ravitaillement vous paraît mission impossible ? Nous allons vous aider à résoudre l'équation en vous proposant de faire les courses une bonne fois pour toutes. Avec des placards intelligemment remplis et selon votre style de vie, vous pourrez faire face à toutes les situations périlleuses de dîners de dernière minute, sans forcément devoir courir au marché ! Pour chaque type de «placard», voici les indispensables qu'il faut avoir, au réfrigérateur, dans votre congélateur et... dans vos placards. Le placard des gourmets Épicerie : de la chair de crabe, de la tapenade et autres «tartinables», une bonne huile d'olive, mais aussi de l'huile de noisettes (ou de noix), voire de l'huile de truffe. Au réfrigérateur : de la pâte feuilletée et brisée, du poisson fumé, de la roquette en sachet, des tomates confites. Au congélateur : des fines herbes (coriandre, basilic, menthe, persil, aneth), des asperges vertes, des fonds d'artichauts, des fruits de mer (anneaux de calamars, saint-jacques). Le placard du globe-cooker Je profite de toutes mes excursions pour faire un tour dans les épiceries et rapporter des spécialités du monde entier, mais aussi de l'autre bout de la France. Régulièrement, je fais une descente dans une épicerie exotique : asiatique, mais aussi indienne, où je déniche des épices, des fines herbes, du riz... de qualité, à un prix défiant toute concurrence. Épicerie : des épices (cumin, cannelle, paprika, gingembre, curry), du lait de coco, des lentilles corail, de la sauce soja, du nuoc-mâm, des nouilles chinoises de deux sortes, blé et riz, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame. Au congélateur : de la citronnelle, indispensable ; on la trouve ciselée et conditionnée en petites boîtes comme les fines herbes. Le placard des Fins de mois difficiles C'est le placard de base, ou presque. Avec lui, vous pourrez faire face à presque toutes les situations. Ajoutez-y quelques ingrédients pioches dans les trois autres placards et votre cuisine en bluffera plus d'un ! Côté épicerie, si on ne présente plus les pâtes, il faut tout de même rappeler qu'on les choisit de qualité. Haro sur les pâtes précuites prétendument gain de temps ; pour une fois, on s'offre le luxe de la vraie pasta italienne. Ayez toujours des tomates pelées, du maïs, des légumes secs (pois chiches et lentilles) et des châtaignes. Enfin, pas de survie sans pommes de terre : prenez des fondantes (rien de tel qu'une vraie purée maison) et des à chair ferme, des oignons et de l'ail. Au réfrigérateur, ayez toujours des oeufs, du lait, du beurre, de la crème et des fromages (chèvre, roquefort ou bleu en tête), des feuilles de brick. Au congélateur : on fait un stock de légumes, petits pois, carottes et févettes, julienne et poêlée de légumes. Le placard minceur Au réfrigérateur : du fromage blanc à o %, des blancs de poulet fermier, des oeufs. Au congélateur : des dos de cabillaud, des pavés de saumon, des brisures de framboises, des fruits rouges. Le placard à desserts Avec Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
CUISINE DE MON PLACARD
Auteur
Darmoni, Myriam
Editeur
First
Format
Relié
Publication
13 septembre 2012
Photographies
Roche, Amélie
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
86
Taille
19.9 x 19.8 x 1.4 cm
Poids
415
ISBN-13
9782754039574

Auteur

Darmoni, Myriam
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Livré entre : 10 juin - 13 juin
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