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Tissot, Monique

Du chocolat, en veux-tu ? en voilà !

  • Du chocolat, en veux-tu ? en voilà !
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Donnez-moi du chocolat !Chocolat show ! Le chocolat dans tous ses états : mousse, crème, gâteau, éclair, choux, cupcake, charlotte, cookies, coupes glacées... redécouvrez le chocolat dans de délicieuses recettes qui vont vous faire fondre de plaisir ! 50 recettes 100 % péché mignon : forêt-noire, mille feuille choco-framboise, profiteroles, soufflé, mini-cookies chocolat blanc, noix de pécan et pépites de chocolat noir, mini-choux choco-griottes et chantilly, orangettes choco et noix de cajou, truffes, mousse au chocolat blanc, noir et pralin... Impossible d'y résister !ExtraitIntroduction Le chocolat est déclencheur de rêves gourmands et sensoriels. Chacun possède sa «petite madeleine de Proust» en chocolat. Comment une petite fève fragile provenant de très lointaines contrées tropicales peut-elle être l'ingrédient d'une gourmandise au centre des conversations, des passions et des damnations ? Vous en aurez des éléments de preuve dans cet ouvrage. Vous y trouverez des recettes simples, d'autres un peu plus élaborées célébrant le chocolat, véritable aliment des dieux pour les anciens Incas. Mettons-nous immédiatement à l'ouvrage : découvrons la recette de la pâte à choux. Chocolat et pâte à choux, un couple qui dure. Il est indispensable de savoir préparer la pâte à choux. C'est simple, si vous respectez les quelques recommandations qui suivent. Pour 4 personnes, il faut 2 oeufs, 40 g de beurre, 80 g de farine, 12 cl de liquide (eau ou lait), 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre et 1 pincée de sel fin. Dans une casserole, mettez le liquide, le sel, le sucre et le beurre en petits morceaux. Faites chauffer. Dès que le beurre est fondu et que des petits bouillons apparaissent, posez la casserole hors du feu et ajoutez d'un seul coup la farine, mélangez. Remettez la casserole sur le feu, remuez sans cesse. Dès qu'apparaît une pellicule blanche au fond du récipient, retirez la casserole du feu. Ajoutez les oeufs, battez pendant 3 minutes pour obtenir une pâte souple, dressez-la selon les consignes de la recette. Respectez les températures et temps de cuisson, laissez refroidir. Garnissez de crème, de mousse au chocolat évidemment, au gré des recettes. De gros gâteaux, de petites gourmandises, des coupes remplies de fruits, de glaces et autres friandises, le chocolat est partout, il vous nargue et vous fait succomber. Ce plaisir mérité ne nuit généralement pas à la santé, il est au contraire source de bonne humeur. Le chocolat est un euphorisant, laissez-vous tenter ! Afficher moinsAfficher plus

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Donnez-moi du chocolat !Chocolat show ! Le chocolat dans tous ses états : mousse, crème, gâteau, éclair, choux, cupcake, charlotte, cookies, coupes glacées... redécouvrez le chocolat dans de délicieuses recettes qui vont vous faire fondre de plaisir ! 50 recettes 100 % péché mignon : forêt-noire, mille feuille choco-framboise, profiteroles, soufflé, mini-cookies chocolat blanc, noix de pécan et pépites de chocolat noir, mini-choux choco-griottes et chantilly, orangettes choco et noix de cajou, truffes, mousse au chocolat blanc, noir et pralin... Impossible d'y résister !ExtraitIntroduction Le chocolat est déclencheur de rêves gourmands et sensoriels. Chacun possède sa «petite madeleine de Proust» en chocolat. Comment une petite fève fragile provenant de très lointaines contrées tropicales peut-elle être l'ingrédient d'une gourmandise au centre des conversations, des passions et des damnations ? Vous en aurez des éléments de preuve dans cet ouvrage. Vous y trouverez des recettes simples, d'autres un peu plus élaborées célébrant le chocolat, véritable aliment des dieux pour les anciens Incas. Mettons-nous immédiatement à l'ouvrage : découvrons la recette de la pâte à choux. Chocolat et pâte à choux, un couple qui dure. Il est indispensable de savoir préparer la pâte à choux. C'est simple, si vous respectez les quelques recommandations qui suivent. Pour 4 personnes, il faut 2 oeufs, 40 g de beurre, 80 g de farine, 12 cl de liquide (eau ou lait), 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre et 1 pincée de sel fin. Dans une casserole, mettez le liquide, le sel, le sucre et le beurre en petits morceaux. Faites chauffer. Dès que le beurre est fondu et que des petits bouillons apparaissent, posez la casserole hors du feu et ajoutez d'un seul coup la farine, mélangez. Remettez la casserole sur le feu, remuez sans cesse. Dès qu'apparaît une pellicule blanche au fond du récipient, retirez la casserole du feu. Ajoutez les oeufs, battez pendant 3 minutes pour obtenir une pâte souple, dressez-la selon les consignes de la recette. Respectez les températures et temps de cuisson, laissez refroidir. Garnissez de crème, de mousse au chocolat évidemment, au gré des recettes. De gros gâteaux, de petites gourmandises, des coupes remplies de fruits, de glaces et autres friandises, le chocolat est partout, il vous nargue et vous fait succomber. Ce plaisir mérité ne nuit généralement pas à la santé, il est au contraire source de bonne humeur. Le chocolat est un euphorisant, laissez-vous tenter ! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Du chocolat, en veux-tu ? en voilà !
Auteur
Tissot, Monique
Editeur
First
Format
Relié
Publication
05 septembre 2013
Photographies
Czerw, Guillaume
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
96
Taille
20.1 x 19.9 x 1.6 cm
Poids
423
ISBN-13
9782754037945

Auteur

Tissot, Monique
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Livré entre : 21 mai - 24 mai
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