Espumas et mousses

Relié - 23/06/2011 - edi8

Le Pitch

Ce livre de Frédéric Berqué propose 35 recettes de mousses, espumas et sauces moussantes à réaliser avec un siphon. Des recettes sucrées et salées comme la mousse de concombre à la grecque, le cappuccino de St-Jacques ou encore la chantilly au wasabi. Le livre présente également des conseils pour réussir ses préparations avec un siphon. Afficher moins Afficher plus
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Espumas et mousses

Relié - 23/06/2011 - edi8

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Ce livre de Frédéric Berqué propose 35 recettes de mousses, espumas et sauces moussantes à réaliser avec un siphon. Des recettes sucrées et salées comme la mousse de concombre à la grecque, le cappuccino de St-Jacques ou encore la chantilly au wasabi. Le livre présente également des conseils pour réussir ses préparations avec un siphon. Afficher moins Afficher plus
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