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Berqué, Frédéric

C'est gratiné !

4.0

(5)

  • C'est gratiné !
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Hop, au four !Chaleureux et réconfortant, le gratin se décline à l'infini ! Salé, sucré, à la viande, aux légumes, aux pâtes, aux fruits... Un peu de béchamel, de fromage et hop, on enfourne ! Et voilà, un plat bien chaud qui sort du four recouvert d'une belle croûte dorée... que vous allez dévorer ! Mais peut-être préférez-vous le moelleux de l'intérieur ?50 recettes gratinées ! Petits gratins d'oeufs farcis au jambon, parmentier de cabillaud et tomate au basilic, gratin de boeuf et aubergine à la coriandre, gratin dauphinois, petits gratins de poire amandine... chaud devant ! Et pour être dans la tendance, concoctez aussi des mini-gratins !ExtraitExtrait de l'introduction C'est fondant, légèrement craquant en surface, ça gratine, ça dore... c'est un souvenir d'enfance, un plat chaud, généreux et convivial : vous l'avez reconnu, il s'agit du gratin. Si le gratin dauphinois est le plus connu d'entre eux, les gratins peuvent se présenter sous des formes bien différentes et plus originales. Vous trouverez dans cet ouvrage des idées d'entrées gratinées, avec par exemple le sabayon d'asperges vertes. Vous pourrez aussi cuisiner des produits de la mer comme le crumble de merlan épicé. Les plats principaux ne seront pas oubliés avec le gratin de butternut au canard confit ou la traditionnelle tartiflette. Les garnitures gratinées comme le gratin de polenta au mascarpone accompagneront à merveille bien des plats. Enfin, même les desserts à base de fruits deviendront sophistiqués et raffinés, comme le gratin de fruits d'automne, sorbet poire, ou le sabayon d'agrumes et de mangue au Grand Marnier®. Quelques règles de base de préparation et de cuisson restent néanmoins à respecter. Afficher moinsAfficher plus

Berqué, Frédéric

C'est gratiné !

4.0

(5)

2,95 €
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2,95 €

Le Pitch

Hop, au four !Chaleureux et réconfortant, le gratin se décline à l'infini ! Salé, sucré, à la viande, aux légumes, aux pâtes, aux fruits... Un peu de béchamel, de fromage et hop, on enfourne ! Et voilà, un plat bien chaud qui sort du four recouvert d'une belle croûte dorée... que vous allez dévorer ! Mais peut-être préférez-vous le moelleux de l'intérieur ?50 recettes gratinées ! Petits gratins d'oeufs farcis au jambon, parmentier de cabillaud et tomate au basilic, gratin de boeuf et aubergine à la coriandre, gratin dauphinois, petits gratins de poire amandine... chaud devant ! Et pour être dans la tendance, concoctez aussi des mini-gratins !ExtraitExtrait de l'introduction C'est fondant, légèrement craquant en surface, ça gratine, ça dore... c'est un souvenir d'enfance, un plat chaud, généreux et convivial : vous l'avez reconnu, il s'agit du gratin. Si le gratin dauphinois est le plus connu d'entre eux, les gratins peuvent se présenter sous des formes bien différentes et plus originales. Vous trouverez dans cet ouvrage des idées d'entrées gratinées, avec par exemple le sabayon d'asperges vertes. Vous pourrez aussi cuisiner des produits de la mer comme le crumble de merlan épicé. Les plats principaux ne seront pas oubliés avec le gratin de butternut au canard confit ou la traditionnelle tartiflette. Les garnitures gratinées comme le gratin de polenta au mascarpone accompagneront à merveille bien des plats. Enfin, même les desserts à base de fruits deviendront sophistiqués et raffinés, comme le gratin de fruits d'automne, sorbet poire, ou le sabayon d'agrumes et de mangue au Grand Marnier®. Quelques règles de base de préparation et de cuisson restent néanmoins à respecter. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
C'est gratiné !
Auteur
Berqué, Frédéric
Editeur
First
Format
Relié
Publication
12 août 2010
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
92
Taille
20.2 x 20.1 x 1.5 cm
Poids
416
ISBN-13
9782754019873

Auteur

Berqué, Frédéric
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Livré entre : 22 mars - 25 mars
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