Wok attitude

Name: Wok attitude
Brand: Feller-Girod, Thomas
SKU: PR-9782754016216
Price: 0.99 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (1 reviews)

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Adoptez la Wok attitude ! Wok up ! Envie d'une cuisine familiale simple, rapide et savoureuse ? Faites l'acquisition d'un wok ! C'est l'ustensile indispensable pour réussir des recettes aux saveurs inimitables. Saisir, faire sauter ou frire, le wok sait tout faire ! Et tout nouveau : les mini-wok font leur apparition pour la première fois en France !50 recettes aux parfums d'Asie Soupe de crevette à la citronnelle, phô au bœuf, tempura de crevettes, boeuf sauté au gingembre, curry d'agneau, saumon teriyaki, riz aux crevettes, et même ananas flambé ou compote de pêches au vin blanc... Mangez sain et bien ! Extrait Introduction Le wok est l'instrument de cuisine de base dans la cuisine d'Extrême-Orient. Sa forme sphérique permet une cuisson avec peu de matière grasse et offre surtout une grande surface de contact avec les ingrédients ; c'est pourquoi il est souvent utilisé pour la cuisson des légumes, beaucoup plus difficile dans nos poêles ou casseroles classiques. Sa forme évasée permet aussi de faire sauter aisément les aliments. La cuisine au wok se prête avant tout à une cuisson rapide. C'est ce qui lui donne la réputation d'être «saine et diététique», car les aliments, peu cuits, conservent leurs vitamines et autres éléments. Le wok est donc un mode de cuisson et un instrument de cuisine, au service de toutes les recettes. Son usage ne doit pas se limiter aux traditionnels plats asiatiques salés. Avec un wok, on peut tout faire : ° griller, ° mijoter, ° cuire à la vapeur, ° réchauffer, ° frire, ° braiser... Les wok que l'on trouve dans le commerce sont soit en métal, soit en céramique. Il est préférable de les choisir en métal, car ils seront plus légers (donc plus maniables) et moins fragiles. Si vous en achetez un en métal non préparé, demandez au vendeur comment on le «calotte» avec de l'huile chaude afin qu'il devienne antiadhésif. Si vous le pouvez, choisissez un kit complet avec le couvercle, la grille et les ustensiles en bambou. Acheter un wok et l'essayer, c'est bien souvent l'adopter. Vous vous rendrez compte que vous pouvez même l'utiliser quotidiennement pour préparer des recettes simples : des viandes grillées, des légumes bouillis, des poissons, des pâtes... Les recettes de ce livre sont variées et vous proposent aussi des déclinaisons. N'hésitez pas à modifier les recettes pour les faire vôtres. Alors, wokez bien, et bon appétit ! Un mot de l'auteur Thomas Feller est traiteur et auteur de nombreux livres de cuisine chez First, dont Verrines qui friment, ou Le petit livre de Dîners improvisés. Auteur phare des Éditions Hachette, il a collaboré à certains titres de Cyril Lignac. On lui doit aussi le premier tome de Un dîner presque parfait paru en 2008. Biographie de l'auteur Thomas Feller est traiteur et auteur de nombreux livres de cuisine chez First, dont Le petit livre de ? Dîners improvisés. Auteur phare des Éditions Hachette, il a collaboré à certains titres de Cyril Lignac. Afficher moinsAfficher plus

Feller, Thomas

Wok attitude

1.0

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur Adoptez la Wok attitude ! Wok up ! Envie d'une cuisine familiale simple, rapide et savoureuse ? Faites l'acquisition d'un wok ! C'est l'ustensile indispensable pour réussir des recettes aux saveurs inimitables. Saisir, faire sauter ou frire, le wok sait tout faire ! Et tout nouveau : les mini-wok font leur apparition pour la première fois en France !50 recettes aux parfums d'Asie Soupe de crevette à la citronnelle, phô au bœuf, tempura de crevettes, boeuf sauté au gingembre, curry d'agneau, saumon teriyaki, riz aux crevettes, et même ananas flambé ou compote de pêches au vin blanc... Mangez sain et bien ! Extrait Introduction Le wok est l'instrument de cuisine de base dans la cuisine d'Extrême-Orient. Sa forme sphérique permet une cuisson avec peu de matière grasse et offre surtout une grande surface de contact avec les ingrédients ; c'est pourquoi il est souvent utilisé pour la cuisson des légumes, beaucoup plus difficile dans nos poêles ou casseroles classiques. Sa forme évasée permet aussi de faire sauter aisément les aliments. La cuisine au wok se prête avant tout à une cuisson rapide. C'est ce qui lui donne la réputation d'être «saine et diététique», car les aliments, peu cuits, conservent leurs vitamines et autres éléments. Le wok est donc un mode de cuisson et un instrument de cuisine, au service de toutes les recettes. Son usage ne doit pas se limiter aux traditionnels plats asiatiques salés. Avec un wok, on peut tout faire : ° griller, ° mijoter, ° cuire à la vapeur, ° réchauffer, ° frire, ° braiser... Les wok que l'on trouve dans le commerce sont soit en métal, soit en céramique. Il est préférable de les choisir en métal, car ils seront plus légers (donc plus maniables) et moins fragiles. Si vous en achetez un en métal non préparé, demandez au vendeur comment on le «calotte» avec de l'huile chaude afin qu'il devienne antiadhésif. Si vous le pouvez, choisissez un kit complet avec le couvercle, la grille et les ustensiles en bambou. Acheter un wok et l'essayer, c'est bien souvent l'adopter. Vous vous rendrez compte que vous pouvez même l'utiliser quotidiennement pour préparer des recettes simples : des viandes grillées, des légumes bouillis, des poissons, des pâtes... Les recettes de ce livre sont variées et vous proposent aussi des déclinaisons. N'hésitez pas à modifier les recettes pour les faire vôtres. Alors, wokez bien, et bon appétit ! Un mot de l'auteur Thomas Feller est traiteur et auteur de nombreux livres de cuisine chez First, dont Verrines qui friment, ou Le petit livre de Dîners improvisés. Auteur phare des Éditions Hachette, il a collaboré à certains titres de Cyril Lignac. On lui doit aussi le premier tome de Un dîner presque parfait paru en 2008. Biographie de l'auteur Thomas Feller est traiteur et auteur de nombreux livres de cuisine chez First, dont Le petit livre de ? Dîners improvisés. Auteur phare des Éditions Hachette, il a collaboré à certains titres de Cyril Lignac. Afficher moinsAfficher plus