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En deux coups de cuillère

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
À la petite cuillère ! Quel succès, ces amuse-bouche ! Après les verrines, une nouvelle déclinaison possible : les petites cuillères. Cuillères en métal, cuillères plates en porcelaine, en plastique translucide... il existe toutes sortes de présentations. Faciles à préparer, effet et succès garantis ! 52 recettes vite faites, vite prêtes ! Carpaccio de boeuf et roquette ; figue fraîche, ricotta et magret fumé ; Saint-Jacques rôties au lait de coco, écume de lard, ricotta ; mousse de chèvre frais, asperge croquante et pancetta ; poire caramélisée, pain perdu et crème anglaise au safran ; quenelle de chocolat et caramel au beurre salé... Salées ou sucrées, les cuillères peuvent se déguster à toute heure. Frédéric Berqué est l'auteur de Recettes faciles ! et Mini verres, maxi délices ! aux Éditions First. Il a écrit de nombreux ouvrages de cuisine.ExtraitJambon, melon et mozzarella coût moyen ° facile à réaliser ° préparation : 15 min ° pour 12 cuillères Découpez le melon en deux. Retirez les pépins avec une cuillère à soupe. Prélevez 12 billes régulières de melon. Détaillez 12 morceaux dans le jambon de Parme et enroulez chaque bille de melon d'un morceau de jambon. Coupez les billes de mozzarella en quatre. Dans chaque cuillère, déposez une bille de melon et 4 quartiers de mozzarella. Vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique, puis parsemer de basilic haché et poivrer modérément. Servez bien frais. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

À la petite cuillère ! Quel succès, ces amuse-bouche ! Après les verrines, une nouvelle déclinaison possible : les petites cuillères. Cuillères en métal, cuillères plates en porcelaine, en plastique translucide... il existe toutes sortes de présentations. Faciles à préparer, effet et succès garantis ! 52 recettes vite faites, vite prêtes ! Carpaccio de boeuf et roquette ; figue fraîche, ricotta et magret fumé ; Saint-Jacques rôties au lait de coco, écume de lard, ricotta ; mousse de chèvre frais, asperge croquante et pancetta ; poire caramélisée, pain perdu et crème anglaise au safran ; quenelle de chocolat et caramel au beurre salé... Salées ou sucrées, les cuillères peuvent se déguster à toute heure. Frédéric Berqué est l'auteur de Recettes faciles ! et Mini verres, maxi délices ! aux Éditions First. Il a écrit de nombreux ouvrages de cuisine.ExtraitJambon, melon et mozzarella coût moyen ° facile à réaliser ° préparation : 15 min ° pour 12 cuillères Découpez le melon en deux. Retirez les pépins avec une cuillère à soupe. Prélevez 12 billes régulières de melon. Détaillez 12 morceaux dans le jambon de Parme et enroulez chaque bille de melon d'un morceau de jambon. Coupez les billes de mozzarella en quatre. Dans chaque cuillère, déposez une bille de melon et 4 quartiers de mozzarella. Vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique, puis parsemer de basilic haché et poivrer modérément. Servez bien frais. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
En deux coups de cuillère
Editeur
Format
Album
Publication
17 janvier 2008
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
89
Taille
20 x 20 x 1 cm
Poids
355
ISBN-13
9782754006484
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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