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Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires

Audience : Adulte - Universitaire
Le Pitch
PrésentationEn général, dans les laboratoires de sciences des aliments, il est parfois nécessaire, pour des raisons diverses, de faire l'analyse de certains constituants des aliments (eau, protéines, lipides, glucides, minéraux, etc.), il s'agit, notamment, de la détermination de constituants biochimiques présents, en concentrations variables, dans les produits alimentaires. Les auteurs donnent dans cet ouvrage quelques protocoles de détermination de la teneur de ses constituants et également des indices caractéristiques (indice d'acide, d'iode, etc.) d'une huile alimentaire.Les étudiants, en science des aliments, trouveront dans cet ouvrage des méthodes d'analyse courantes et faciles à mettre en pratique, pour la caractérisation physi-cochimique de produits alimentaires sur lesquels se portent souvent leurs thèmes de recherche. Afficher moinsAfficher plus

Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires

14,95 €
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Le Pitch

PrésentationEn général, dans les laboratoires de sciences des aliments, il est parfois nécessaire, pour des raisons diverses, de faire l'analyse de certains constituants des aliments (eau, protéines, lipides, glucides, minéraux, etc.), il s'agit, notamment, de la détermination de constituants biochimiques présents, en concentrations variables, dans les produits alimentaires. Les auteurs donnent dans cet ouvrage quelques protocoles de détermination de la teneur de ses constituants et également des indices caractéristiques (indice d'acide, d'iode, etc.) d'une huile alimentaire.Les étudiants, en science des aliments, trouveront dans cet ouvrage des méthodes d'analyse courantes et faciles à mettre en pratique, pour la caractérisation physi-cochimique de produits alimentaires sur lesquels se portent souvent leurs thèmes de recherche. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires
Editeur
Format
Broché
Publication
22 avril 2016
Auteur
Sahoré Drogba, Alexis
Auteur
Levry Abouattier, Joachim
Audience
Adulte - Universitaire
Pages
94
Taille
21 x 14.8 x 0.5 cm
Poids
124
ISBN-13
9782753903173

Auteur

Joachim Levry Abouattier, Alexis Drogba Sahoré
Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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