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Le goût de l'or blanc

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Au XVIIIe siècle, le sucre, autrefois produit de luxe, devient un aliment essentiel pour certaines classes. Michel Bertrand étudie sa diffusion dans l'alimentation des Français, en se focalisant sur la vallée de la Loire. Il analyse les transformations induites par cette consommation croissante, du commerce du sucre à la naissance des raffineries. Une approche globale qui prend en compte les aspects économiques, sociaux et culturels. Avec la préface de Natacha Coquery. Afficher moinsAfficher plus

Le goût de l'or blanc

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Le Pitch

Au XVIIIe siècle, le sucre, autrefois produit de luxe, devient un aliment essentiel pour certaines classes. Michel Bertrand étudie sa diffusion dans l'alimentation des Français, en se focalisant sur la vallée de la Loire. Il analyse les transformations induites par cette consommation croissante, du commerce du sucre à la naissance des raffineries. Une approche globale qui prend en compte les aspects économiques, sociaux et culturels. Avec la préface de Natacha Coquery. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le goût de l'or blanc: Le sucre en France au XVIIIe siècle. Préface de Natacha Coquery
Editeur
Format
Grand Format
Publication
21 septembre 2017
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
396
Taille
24 x 15.2 x 3.1 cm
Poids
656
ISBN-13
9782753556676
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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