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Ingénierie de la structure des produits alimentaires

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce livre aborde les aspects techniques et scientifiques de la structure des produits alimentaires, en mettant en avant les méthodes d'ingénierie pour contrôler et améliorer cette structure. L'auteur, Bruno Vergnes, spécialiste reconnu dans le domaine, explore les interactions entre les composants alimentaires et les processus de transformation, offrant ainsi une vision complète de ce sujet complexe. Afficher moinsAfficher plus

Ingénierie de la structure des produits alimentaires

45,00 €
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45,00 €

Le Pitch

Ce livre aborde les aspects techniques et scientifiques de la structure des produits alimentaires, en mettant en avant les méthodes d'ingénierie pour contrôler et améliorer cette structure. L'auteur, Bruno Vergnes, spécialiste reconnu dans le domaine, explore les interactions entre les composants alimentaires et les processus de transformation, offrant ainsi une vision complète de ce sujet complexe. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Ingénierie de la structure des produits alimentaires
Editeur
Format
Grand Format
Publication
06 septembre 2019
Auteur
Panouillé, Maud
Auteur
Almeida, Giana
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
176
Taille
24 x 16.4 x 0.8 cm
Poids
394
ISBN-13
9782746248700
Livré entre : 6 juillet - 11 juillet
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