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Microbiologie du vin

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Cet ouvrage de Pierre Strehaianno, spécialiste en microbiologie, s'intéresse à un aspect crucial de la production de vin : les micro-organismes. Cette deuxième édition mise à jour aborde les différents types de levures et bactéries impliqués dans la fermentation du vin, ainsi que leur impact sur la qualité du produit final. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur les techniques de contrôle microbiologique en œnologie, permettant d'assurer la stabilité et la typicité des vins. Afficher moinsAfficher plus

Microbiologie du vin

95,00 €
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Le Pitch

Cet ouvrage de Pierre Strehaianno, spécialiste en microbiologie, s'intéresse à un aspect crucial de la production de vin : les micro-organismes. Cette deuxième édition mise à jour aborde les différents types de levures et bactéries impliqués dans la fermentation du vin, ainsi que leur impact sur la qualité du produit final. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur les techniques de contrôle microbiologique en œnologie, permettant d'assurer la stabilité et la typicité des vins. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Microbiologie du vin (2° Éd.): Bases fondamentales et applications
Editeur
Format
Grand Format
Publication
12 octobre 2021
Auteur
Renouf, Vincent
Auteur
Lonvaud-Funel, Aline
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
409
Taille
24 x 15.5 x 1.9 cm
Poids
739
ISBN-13
9782743025465

Auteur

Livré entre : 26 février - 3 mars
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