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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires

Audience : Adulte - Universitaire
Le Pitch
Cet ouvrage de référence, rédigé par Éric Dromigny, présente de manière détaillée les critères microbiologiques à respecter pour garantir la sécurité des denrées alimentaires. Cette deuxième édition actualisée prend en compte les dernières avancées dans le domaine de la microbiologie alimentaire. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur les normes en vigueur, les méthodes d'analyse et les bonnes pratiques d'hygiène à appliquer. Afficher moinsAfficher plus

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires

99,00 €
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Le Pitch

Cet ouvrage de référence, rédigé par Éric Dromigny, présente de manière détaillée les critères microbiologiques à respecter pour garantir la sécurité des denrées alimentaires. Cette deuxième édition actualisée prend en compte les dernières avancées dans le domaine de la microbiologie alimentaire. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur les normes en vigueur, les méthodes d'analyse et les bonnes pratiques d'hygiène à appliquer. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les critères microbiologiques des denrées alimentaires (2° Éd.): Réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation
Editeur
Format
Grand Format
Publication
07 avril 2021
Audience
Adulte - Universitaire
Pages
627
Taille
24 x 15.5 x 3 cm
Poids
994
ISBN-13
9782743025458
Livré entre : 15 juin - 20 juin
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