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Microbiologie - Hygiène: Bases microbiologiques de la diététique

Audience : Adulte - Universitaire
Le Pitch
Ce manuel de microbiologie et d'hygiène alimentaire est un ouvrage de référence pour les professionnels de la diététique. Il aborde les bases microbiologiques nécessaires à la compréhension des risques sanitaires liés à l'alimentation, ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène à mettre en place. Les lecteurs y trouveront des informations détaillées sur les micro-organismes pathogènes, les contaminations alimentaires et les moyens de les prévenir. Cet ouvrage est un outil indispensable pour garantir la sécurité alimentaire en restauration collective ou en cabinet diététique. Afficher moinsAfficher plus

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Ce manuel de microbiologie et d'hygiène alimentaire est un ouvrage de référence pour les professionnels de la diététique. Il aborde les bases microbiologiques nécessaires à la compréhension des risques sanitaires liés à l'alimentation, ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène à mettre en place. Les lecteurs y trouveront des informations détaillées sur les micro-organismes pathogènes, les contaminations alimentaires et les moyens de les prévenir. Cet ouvrage est un outil indispensable pour garantir la sécurité alimentaire en restauration collective ou en cabinet diététique. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Microbiologie - Hygiène: Bases microbiologiques de la diététique
Format
Broché
Publication
14 juin 2013
Coordination
Carip, Cristian
Audience
Adulte - Universitaire
Pages
0
Taille
24 x 15.5 x 15.5 cm
Poids
740
ISBN-13
9782743010102
Livré entre : 8 décembre - 11 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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