Les Fruits rouges

Les "fruits rouges" sont en fait de toutes les, couleurs, ou presque... Bien sûr, framboises, airelles ou groseilles sont rouges. Mais il existe aussi dés framboises jaunes ou blanches, des groseilles roses, dorées ou vertes. Lis cassis et les mûres sont noirs ou bleu ,nuit, les myrtilles bleues; les canneberges brunes...Originaires de régions froides ou montagneuses, ces petits fruits appartiennent à trois genres, botaniques différents, mais ont en commun d'être d'anciens. buissons sauvages que l'homme a sélectionnés pour obtenir des variétés savoureuses et plus faciles à cultiver. Ils trouveront leur place au potager et en été, sucrés et acidulés, offriront une vaste gamme dé desserts aux amateurs qui auront consacré quelques heures à les cueillir.Biographie de l'auteurTHIERRY DELAHAYE Auteur d'une vingtaine d'ouvrages pratiques et documentaires (cuisine, jardinage, histoire...), il aime retrouver dans les framboises d'automne de son jardin du Vexin le goût des framboises d'été de son jardin cévenol. En collaboration avec Pascal Vin, il a publié chez Nathan Les Pommes, une passion (1991) et Le Jardin fruitier (1994), et chez Actes Sud Le Pommier (" Le nom de l'arbre ", 1997), La Fraise et Le Melon et la Pastèque (" Chroniques du potager ", 2000 et 2002).