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Safran

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Le safran, souvent considéré comme une épice exotique, a pourtant été longtemps cultivé en France. Pierre Aucante nous plonge dans l'histoire et les usages de cette précieuse épice. Découvrez comment la cultiver, ses vertus médicinales et culinaires, ainsi que des recettes pour l'utiliser au quotidien. Un ouvrage passionnant pour les amateurs de jardinage et de cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Safran

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Le Pitch

Le safran, souvent considéré comme une épice exotique, a pourtant été longtemps cultivé en France. Pierre Aucante nous plonge dans l'histoire et les usages de cette précieuse épice. Découvrez comment la cultiver, ses vertus médicinales et culinaires, ainsi que des recettes pour l'utiliser au quotidien. Un ouvrage passionnant pour les amateurs de jardinage et de cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Safran
Editeur
Format
Broché
Publication
10 octobre 2000
Illustrations
Seignobos, Fabien
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
112
Taille
19 x 10 x 0.9 cm
Poids
105
ISBN-13
9782742728619

Contenu

4ème de couverture

Parce qu'on le range parmi les épices, le safran est souvent considéré comme une plante exotique. Pourtant, on l'a longtemps cultivé en France, dans le Vaucluse, en Angoumois et dans le Gâtinais.

Le petit crocus d'automne dont les stigmates fournissent le safran a traversé les siècles grâce à ses vertus médicinales et

à son pouvoir tinctorial. Aujourd'hui, sa réputation le cantonne injustement à la table des toques étoilées. Pourtant, toute une cuisine domestique d'une grande simplicité permet d'utiliser le safran au quotidien.

De même, il est aisé de cultiver le safran au potager : dix mètres carrés de terrain suffisent pour produire sa consommation familiale, régaler ses amis... et posséder dans son jardin la culture légale la plus chère du monde.
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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