Instruction pour les jardins fruitiers et potagers

Cette bible des jardins potagers et des vergers est à nouveau disponible dans une édition à la graphie modernisée et au format pratique. Elle offre à l’amateur le résultat des recherches innovantes de La Quintinie (1624-1688), créateur et premier jardinier du Potager du roi à Versailles. Cet incroyable jardinier, homme de loi, courtisan, agronome et intellectuel a livré dans son ouvrage le fruit de son expérience et les changements qu’il a apportés dans le domaine du jardin potager, tant sur les questions d’architecture, d’agencementdes espaces et de disposition des végétaux que sur celles de culture potagère et fruitière. L’ouvrage dépasse le simple énoncé d’une technique et le seul recensement des gestes du jardinier, c’est aussi une réflexion sur les fondements de l’agriculture et de la physiologie végétale. Il représente à ce titre le premier des grands traités agronomiques modernes. Biographie de l'auteurJean-Baptiste de La Quintinie est un avocat, jardinier et agronome français. En 1661, il est chargé de gérer le potager créé par Louis XIV et de fournir en fruits et légumes la table du roi. En 1670, il est présenté par Colbert à Louis XIV, qui le nomme directeur des jardins fruitiers et potagers de toutes les maisons royales, charge créée spécialement pour lui. Il est à l'origine du nouveau Potager du Roi, classé monument historique depuis 1921. En 1690, deux ans après sa mort, paraît son Instruction pour les jardins fuitiers et potagers, qui rassemble son expérience et ses réflexions, notamment sur les méthodes de forçage des légumes et de taille des arbres fruitiers.