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L'Ordre des mets

1.0

(3)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
L'Ordre des mets est le dernier ouvrage de l'historien Jean-Louis Flandrin, décédé avant sa publication. Il s'agit d'une étude approfondie de l'évolution de la gastronomie à travers les âges, mettant en lumière l'importance de l'ordre de présentation des plats dans les différentes cultures. Flandrin explore comment les principes diététiques ont influencé les pratiques culinaires, et comment les normes sociales et médicales ont façonné les manières de table. Il analyse notamment le passage du service à la française au service à la russe en France, au XVIIIe siècle, en lien avec les changements politiques et sociaux de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

L'Ordre des mets

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28,90 €
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Le Pitch

L'Ordre des mets est le dernier ouvrage de l'historien Jean-Louis Flandrin, décédé avant sa publication. Il s'agit d'une étude approfondie de l'évolution de la gastronomie à travers les âges, mettant en lumière l'importance de l'ordre de présentation des plats dans les différentes cultures. Flandrin explore comment les principes diététiques ont influencé les pratiques culinaires, et comment les normes sociales et médicales ont façonné les manières de table. Il analyse notamment le passage du service à la française au service à la russe en France, au XVIIIe siècle, en lien avec les changements politiques et sociaux de l'époque. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'Ordre des mets
Editeur
Format
Broché
Publication
01 mars 2002
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
278
Taille
24 x 15.4 x 1.9 cm
Poids
400
ISBN-13
9782738110527

Auteur

Livré entre : 21 juin - 26 juin
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