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Recettes de Bourgogne

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation30 recettes bourguignonnes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau. LES RECETTES>ENTREES FROIDES : Terrine de tomates au fromage de chèvre le Vézelay - Salade d’andouillette de Chablis aux beursaudes - Daube de queue de boeuf à l’avallonnaise - Jambon persillé>ENTREES CHAUDES : Corniotte - Gougères - Tarte à l’époisses - Millefeuille de Soumaintrain à la vinaigrette de colza - Cake à l’Ami du Chambertin et aux escargots - Feuilletés d’escargots aux cèpes - Escargots de Bourgogne en coquille - Cuisses de grenouilles au beurre persillé - OEufs en meurette - Écrevisses à la crème d’aligoté>POISSONS : Filet de sandre farci aux escargots et sabayon de crémant - Pauchouse - Quenelles de brochet à la crème d’oseille>VOLAILLES : Poulet Gaston Gérard - Coq au vin - Chapon farci au pain d’épice et son jus au ratafia>VIANDES : Jambon au Chablis - Potée morvandelle - Andouillette vigneronne - Rognons de veau au Chablis et à la moutarde - Boeuf bourguignon>DESSERTS : Rigodon aux cerises - Biscuit au crémant de Bourgogne et nage de fruits - Pain d’épice et poires au vin - Terrine de pêches de vigne au ratafia Afficher moinsAfficher plus

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Présentation30 recettes bourguignonnes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau. LES RECETTES>ENTREES FROIDES : Terrine de tomates au fromage de chèvre le Vézelay - Salade d’andouillette de Chablis aux beursaudes - Daube de queue de boeuf à l’avallonnaise - Jambon persillé>ENTREES CHAUDES : Corniotte - Gougères - Tarte à l’époisses - Millefeuille de Soumaintrain à la vinaigrette de colza - Cake à l’Ami du Chambertin et aux escargots - Feuilletés d’escargots aux cèpes - Escargots de Bourgogne en coquille - Cuisses de grenouilles au beurre persillé - OEufs en meurette - Écrevisses à la crème d’aligoté>POISSONS : Filet de sandre farci aux escargots et sabayon de crémant - Pauchouse - Quenelles de brochet à la crème d’oseille>VOLAILLES : Poulet Gaston Gérard - Coq au vin - Chapon farci au pain d’épice et son jus au ratafia>VIANDES : Jambon au Chablis - Potée morvandelle - Andouillette vigneronne - Rognons de veau au Chablis et à la moutarde - Boeuf bourguignon>DESSERTS : Rigodon aux cerises - Biscuit au crémant de Bourgogne et nage de fruits - Pain d’épice et poires au vin - Terrine de pêches de vigne au ratafia Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Recettes de Bourgogne
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 janvier 2024
Photographe
Merdrignac, Sébastien
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
48
Taille
20.4 x 13.5 x 0.5 cm
Poids
116
ISBN-13
9782737389603

Auteur

Livré entre : 15 juin - 18 juin
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