Mon compte
Wishlist
Panier 00:00

Les recettes secrètes des estaminets

  • Les recettes secrètes des estaminets
  • Les recettes secrètes des estaminets
  • Les recettes secrètes des estaminets
  • Les recettes secrètes des estaminets
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Les estaminets connaissent un tort regain d'intérêt auprès d'une clientèle de plus en plus en recherche de convivialité. L'ambiance y est festive ; grandes tablées, concerts, conteurs, jeux traditionnels y contribuent. On s'y retrouve autour de belles planches de charcuteries et de fromages locaux, de tartines gratinées, mais aussi de plats simples, selon la tradition du Nord, qui méritent d'être découverts et mis à l'honneur. Nous sommes allés à la rencontre des propriétaires de ces estaminets. Ils ont bien voulu nous dévoiler quelques-unes de leurs délicieuses recettes. Extrait L'estaminet, ce mot dont l'origine reste toujours sujette à multiples interprétations, désigne cet endroit convivial où l'on se réunissait après l'usine, les travaux des champs ou la messe du dimanche, autour d'un verre ou d'un plat traditionnel pour discuter, s'informer et aussi jouer. Comme le définit si justement Manu, le propriétaire du Kasteelhof à Cassel, «un estaminet, ce n'est pas un restaurant et pourtant on y mange, ce n'est pas un café et pourtant on y boit, c'est tout simplement comme à la maison». Après un long sommeil durant les années soixante-dix, ces établissements, au décor et à la cuisine si spécifiques, connaissent un fort regain d'intérêt auprès d'une clientèle de plus en plus en recherche d'authenticité et de convivialité. On y déguste les traditionnelles planches de charcuteries et de fromages, les tartines gratinées, les faluches, les tartes au maroilles et autres fromages locaux mais aussi des plats vrais, authentiques, tels les incontournables carbonade flamande, potjevleesch, poulet au maroilles... sans oublier les desserts : crème brûlée à la chicorée, tartes à la bière, à la vergeoise, aux spéculoos... Le mélange sucré-salé y est souvent à l'honneur tout comme la cuisine à la bière, véritable institution du Nord. L'ambiance y est festive ; grandes tablées, concerts, conteurs, jeux traditionnels... entretiennent cette atmosphère inoubliable, si particulière à ces estaminets. Nous sommes allés à la rencontre des propriétaires de ces établissements. Ils ont accepté de nous transmettre quelques-unes de leurs délicieuses recettes. Je tiens à les en remercier tous très vivement. Afficher moinsAfficher plus

Les recettes secrètes des estaminets

15,45 €
16,50 € -6%
Sélectionnez la condition
 
Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock
15,45 €
16,50 € -6%

Le Pitch

Présentation de l'éditeur Les estaminets connaissent un tort regain d'intérêt auprès d'une clientèle de plus en plus en recherche de convivialité. L'ambiance y est festive ; grandes tablées, concerts, conteurs, jeux traditionnels y contribuent. On s'y retrouve autour de belles planches de charcuteries et de fromages locaux, de tartines gratinées, mais aussi de plats simples, selon la tradition du Nord, qui méritent d'être découverts et mis à l'honneur. Nous sommes allés à la rencontre des propriétaires de ces estaminets. Ils ont bien voulu nous dévoiler quelques-unes de leurs délicieuses recettes. Extrait L'estaminet, ce mot dont l'origine reste toujours sujette à multiples interprétations, désigne cet endroit convivial où l'on se réunissait après l'usine, les travaux des champs ou la messe du dimanche, autour d'un verre ou d'un plat traditionnel pour discuter, s'informer et aussi jouer. Comme le définit si justement Manu, le propriétaire du Kasteelhof à Cassel, «un estaminet, ce n'est pas un restaurant et pourtant on y mange, ce n'est pas un café et pourtant on y boit, c'est tout simplement comme à la maison». Après un long sommeil durant les années soixante-dix, ces établissements, au décor et à la cuisine si spécifiques, connaissent un fort regain d'intérêt auprès d'une clientèle de plus en plus en recherche d'authenticité et de convivialité. On y déguste les traditionnelles planches de charcuteries et de fromages, les tartines gratinées, les faluches, les tartes au maroilles et autres fromages locaux mais aussi des plats vrais, authentiques, tels les incontournables carbonade flamande, potjevleesch, poulet au maroilles... sans oublier les desserts : crème brûlée à la chicorée, tartes à la bière, à la vergeoise, aux spéculoos... Le mélange sucré-salé y est souvent à l'honneur tout comme la cuisine à la bière, véritable institution du Nord. L'ambiance y est festive ; grandes tablées, concerts, conteurs, jeux traditionnels... entretiennent cette atmosphère inoubliable, si particulière à ces estaminets. Nous sommes allés à la rencontre des propriétaires de ces établissements. Ils ont accepté de nous transmettre quelques-unes de leurs délicieuses recettes. Je tiens à les en remercier tous très vivement. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les recettes secrètes des estaminets
Editeur
Ouest-France
Format
Broché
Publication
18 avril 2011
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
126
Taille
25.7 x 19.2 x 0.9 cm
Poids
526
ISBN-13
9782737353567
Livré entre : 28 décembre - 31 décembre
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Acheter la série complète

Racine, Brigitte

( livres)

Voir toute la série
Total-

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés