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Cuisiner la mer

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Le Pitch
Philippe Urvois vous livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs... pour acheter et cuisiner les produits de la mer. Véritable guide d'achat, cet ouvrage propose des fiches pour mieux connaître et apprécier la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés. Il contient également près de 200 recettes traditionnelles, festives ou exotiques, expliquées dans un langage simple et accessible aux débutants. Afficher moinsAfficher plus

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Philippe Urvois vous livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs... pour acheter et cuisiner les produits de la mer. Véritable guide d'achat, cet ouvrage propose des fiches pour mieux connaître et apprécier la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés. Il contient également près de 200 recettes traditionnelles, festives ou exotiques, expliquées dans un langage simple et accessible aux débutants. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisiner la mer. Choisir, préparer, savourer
Editeur
Format
Broché
Publication
01 mai 1995
Pages
279
Taille
2.1 x 1.4 x 0.3 cm
Poids
372
ISBN-13
9782737316968
Livré entre : 22 mai - 25 mai
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