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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
La qualité d'un bon cookie tient à sa triple texture: un coeur moelleux qui se dévoile après la légère résistance d'une croûte croustillante puis le fondant et l'arôme du chocolat! Tout un programme qui, pour être respecté, se conformera à un cahier des charges très précis allant de la préparation des ingrédients à leur cuisson en passant par la réalisation de la pâte elle-même. N'en déplaise aux puristes, cet ouvrage vous livrera aussi des recettes de cookies croustillants et de quelques sablés! Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

La qualité d'un bon cookie tient à sa triple texture: un coeur moelleux qui se dévoile après la légère résistance d'une croûte croustillante puis le fondant et l'arôme du chocolat! Tout un programme qui, pour être respecté, se conformera à un cahier des charges très précis allant de la préparation des ingrédients à leur cuisson en passant par la réalisation de la pâte elle-même. N'en déplaise aux puristes, cet ouvrage vous livrera aussi des recettes de cookies croustillants et de quelques sablés! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
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Editeur
Format
Grand Format
Publication
14 avril 2010
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
79
Taille
23 x 19.5 x 0.5 cm
Poids
310
ISBN-13
9782737282539
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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