Foie gras : D'hier à aujourd'hui

Broché - 26/08/2008 - Editions Saep

Le Pitch

Ce livre retrace l'histoire du foie gras, de son origine jusqu'à sa consommation contemporaine. L'auteur, Fabrice Bolard, explore les différentes techniques de production, les controverses entourant cette spécialité culinaire, ainsi que son évolution au fil du temps. Illustré de photos et de documents historiques, cet ouvrage offre une perspective complète sur le foie gras, de sa place dans la gastronomie française à ses enjeux économiques et éthiques. Afficher moins Afficher plus
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Foie gras : D'hier à aujourd'hui

Broché - 26/08/2008 - Editions Saep

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Ce livre retrace l'histoire du foie gras, de son origine jusqu'à sa consommation contemporaine. L'auteur, Fabrice Bolard, explore les différentes techniques de production, les controverses entourant cette spécialité culinaire, ainsi que son évolution au fil du temps. Illustré de photos et de documents historiques, cet ouvrage offre une perspective complète sur le foie gras, de sa place dans la gastronomie française à ses enjeux économiques et éthiques. Afficher moins Afficher plus
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