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Les mijotés: Place au goût !

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Les mijotés sont faits pour notre vie d'aujourd'hui : vite préparés, il n'y a que leur cuisson qui soit parfois longue. Mais vous pouvez utiliser ce temps à faire autre chose, votre plat se prépare tout seul, il mijote ; les arômes se concentrent, la sauce épaissit, la viande devient moelleuse. De plus, les techniques de cuisson actuelles vous offrent la possibilité de réduire ce temps. Le résultat ? un plat léger - pourquoi serait-il lourd ? - riche d'arômes mêlés et lentement concentrés. Les recettes de cet ouvrage vous permettront de retrouver avec bonheur des plats classiques tels le goulasch, le sauté de veau marengo, la ratatouille ou de découvrir avec ravissement la cocotte d'artichauts à la moutarde à l'ancienne, la mijotée de volaille aux asperges vertes ou la fricassée de rouget au fenouil. Afficher moinsAfficher plus

Les mijotés: Place au goût !

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Le Pitch

Les mijotés sont faits pour notre vie d'aujourd'hui : vite préparés, il n'y a que leur cuisson qui soit parfois longue. Mais vous pouvez utiliser ce temps à faire autre chose, votre plat se prépare tout seul, il mijote ; les arômes se concentrent, la sauce épaissit, la viande devient moelleuse. De plus, les techniques de cuisson actuelles vous offrent la possibilité de réduire ce temps. Le résultat ? un plat léger - pourquoi serait-il lourd ? - riche d'arômes mêlés et lentement concentrés. Les recettes de cet ouvrage vous permettront de retrouver avec bonheur des plats classiques tels le goulasch, le sauté de veau marengo, la ratatouille ou de découvrir avec ravissement la cocotte d'artichauts à la moutarde à l'ancienne, la mijotée de volaille aux asperges vertes ou la fricassée de rouget au fenouil. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les mijotés: Place au goût !
Editeur
Format
Broché
Publication
01 décembre 2004
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
142
Taille
25.5 x 19.5 x 1.1 cm
Poids
675
ISBN-13
9782737229114
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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