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Tajines: Couscous et desserts du Maghreb

  • Tajines: Couscous et desserts du Maghreb
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur - 180 recettes sélectionnées parmi les meilleures. - Une réussite de tous les plats garantie car ils ont été testés. - Des idées nouvelles et colorées pour donner envie et faire plaisir. - Des explications claires, étape par étape et des ingrédients indiqués dans l'ordre d'utilisation. - Des temps de préparation et de cuisson indiqués pour chacune des recettes. - De vrais conseils pratiques pour vous donner des idées d'accompagnement, de préparation ou de présentation. - Un ouvrage pour vous régaler tout au long de l'année. Extrait L'Afrique du Nord a accès à de nombreuses zones de pêche, tant en Méditerranée que dans l'océan Atlantique ou les rivières. C'est sans doute ce qui fait des marchés aux poissons un spectacle aussi extraordinaire. On peut donc trouver, entre autres, du rouget, du loup, de la daurade, des sardines, du colin, des crevettes, des moules, des huîtres ou encore des oursins. Bref, de quoi préparer des tajines variés et délicieux ! TAJINE DE GAMBAS Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min 4 pers. 12 gambas / 3 gousses d'ail / 2 poivrons rouges / 1 bouquet de persil plat / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 cuil. à café de cumin / 1/2 cuil. à café de gingembre / Le jus de 1 citron / Sel, poivre. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y plonger les gambas 2 à 3 minutes. Les égoutter puis les décortiquer. Peler les gousses d'ail et les écraser. Epépiner les poivrons et les couper en lamelles. Laver et ciseler le persil. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les poivrons avec les épices, l'ail et le persil pendant 15 minutes. Ajouter le jus de citron et les crevettes, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Servir aussitôt. Afficher moinsAfficher plus

Tajines: Couscous et desserts du Maghreb

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur - 180 recettes sélectionnées parmi les meilleures. - Une réussite de tous les plats garantie car ils ont été testés. - Des idées nouvelles et colorées pour donner envie et faire plaisir. - Des explications claires, étape par étape et des ingrédients indiqués dans l'ordre d'utilisation. - Des temps de préparation et de cuisson indiqués pour chacune des recettes. - De vrais conseils pratiques pour vous donner des idées d'accompagnement, de préparation ou de présentation. - Un ouvrage pour vous régaler tout au long de l'année. Extrait L'Afrique du Nord a accès à de nombreuses zones de pêche, tant en Méditerranée que dans l'océan Atlantique ou les rivières. C'est sans doute ce qui fait des marchés aux poissons un spectacle aussi extraordinaire. On peut donc trouver, entre autres, du rouget, du loup, de la daurade, des sardines, du colin, des crevettes, des moules, des huîtres ou encore des oursins. Bref, de quoi préparer des tajines variés et délicieux ! TAJINE DE GAMBAS Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min 4 pers. 12 gambas / 3 gousses d'ail / 2 poivrons rouges / 1 bouquet de persil plat / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 cuil. à café de cumin / 1/2 cuil. à café de gingembre / Le jus de 1 citron / Sel, poivre. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y plonger les gambas 2 à 3 minutes. Les égoutter puis les décortiquer. Peler les gousses d'ail et les écraser. Epépiner les poivrons et les couper en lamelles. Laver et ciseler le persil. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les poivrons avec les épices, l'ail et le persil pendant 15 minutes. Ajouter le jus de citron et les crevettes, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Servir aussitôt. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Tajines: Couscous et desserts du Maghreb
Editeur
Editions Saep
Format
Grand Format
Publication
06 avril 2007
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
215
Taille
25.5 x 19.5 x 1.8 cm
Poids
750
ISBN-13
9782737228520
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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