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Espumas et siphon

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
"Espumas et siphon" est un ouvrage de Laurence Dalon dédié à l'art de la cuisine moléculaire. Dans ce livre, l'auteure propose des recettes originales et créatives utilisant le siphon et les techniques d'émulsion pour réaliser des mousses, des sauces mousseuses et des verrines. Accessible aux amateurs de cuisine, ce livre offre de nombreuses idées pour surprendre et régaler ses convives. Afficher moinsAfficher plus

Espumas et siphon

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Le Pitch

"Espumas et siphon" est un ouvrage de Laurence Dalon dédié à l'art de la cuisine moléculaire. Dans ce livre, l'auteure propose des recettes originales et créatives utilisant le siphon et les techniques d'émulsion pour réaliser des mousses, des sauces mousseuses et des verrines. Accessible aux amateurs de cuisine, ce livre offre de nombreuses idées pour surprendre et régaler ses convives. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Espumas et siphon
Editeur
Format
Broché
Publication
13 mars 2010
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
74
Taille
23.6 x 20 x 1 cm
Poids
395
ISBN-13
9782737203305
Livré entre : 29 juin - 2 juillet
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