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Salades

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Une sélection de recettes au goût du jour, des recettes testées chez nous, par notre chef, sans concession et dans une cuisine comme les vôtres, des photographies sans trucage : choisissez la recette qui vous plaît et soyez certain de la réussir. Extrait Extrait de l'introduction : Croquantes, fondantes, toutes simples ou plus raffinées, certaines salades annoncent le début du printemps, l'arrivée de l'été. Avec leurs fruits et légumes de saison ou leurs produits exotiques, ces salades font briller le soleil dans nos assiettes tout au long de l'année. Légères et parfumées, voilà m salades du soleil, l'un des meilleurs moyens pour lutter contre la morosité en gastronomie ! Farandoles de salades vertes, concombres, pastèques, melons aux vertus rafraîchissantes, ingrédients produits dans le sud de la France, venus d'Italie, de tout le pourtour méditerranéen ou de plus loin encore, là ou il fait chaud et où il est bon de paresser à l'ombre. Ces recettes sont l'occasion de donner à la table un air de fête ensoleillée tout en faisant un minimum d'efforts. Entre invitation au voyage, farniente et bien-être, ces salades ont de quoi nous combler, en entrée ou en plat principal. Peu de règles sont nécessaires à respecter pour préparer facilement ces salades gorgées de vitamines, légères et toniques. Les produits doivent être le plus frais possible. Les vinaigrettes, pour lesquelles on pourra abuser de l'huile d'olive, du citron et du vinaigre balsamique, sont aérées et parfumées. Les herbes fraîches, basilic, persil, coriandre, thym frais et estragon, leur donnent ce petit goût si particulier qui évoque le maquis, les jardins du sud ou les bords de mer. D'ailleurs, ces salades aiment également les épices, cumin, piment, cannelle et bien d'autres qui agitent délicieusement le palais. Pour cette raison, il est bon d'en avoir chez soi toute l'année afin de pouvoir les préparer en toute occasion. Les olives, les câpres, les fromages frais comme la fêta et la mozzarella font également partie de leurs ingrédients de base, de même que les fruits, avocats, tomates, poivrons mais aussi oranges, citrons et, plus exotiques, ananas, mangues et kiwis, qui peuvent transformer les salades les plus simples en un plat savoureux annonçant les vacances. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Une sélection de recettes au goût du jour, des recettes testées chez nous, par notre chef, sans concession et dans une cuisine comme les vôtres, des photographies sans trucage : choisissez la recette qui vous plaît et soyez certain de la réussir. Extrait Extrait de l'introduction : Croquantes, fondantes, toutes simples ou plus raffinées, certaines salades annoncent le début du printemps, l'arrivée de l'été. Avec leurs fruits et légumes de saison ou leurs produits exotiques, ces salades font briller le soleil dans nos assiettes tout au long de l'année. Légères et parfumées, voilà m salades du soleil, l'un des meilleurs moyens pour lutter contre la morosité en gastronomie ! Farandoles de salades vertes, concombres, pastèques, melons aux vertus rafraîchissantes, ingrédients produits dans le sud de la France, venus d'Italie, de tout le pourtour méditerranéen ou de plus loin encore, là ou il fait chaud et où il est bon de paresser à l'ombre. Ces recettes sont l'occasion de donner à la table un air de fête ensoleillée tout en faisant un minimum d'efforts. Entre invitation au voyage, farniente et bien-être, ces salades ont de quoi nous combler, en entrée ou en plat principal. Peu de règles sont nécessaires à respecter pour préparer facilement ces salades gorgées de vitamines, légères et toniques. Les produits doivent être le plus frais possible. Les vinaigrettes, pour lesquelles on pourra abuser de l'huile d'olive, du citron et du vinaigre balsamique, sont aérées et parfumées. Les herbes fraîches, basilic, persil, coriandre, thym frais et estragon, leur donnent ce petit goût si particulier qui évoque le maquis, les jardins du sud ou les bords de mer. D'ailleurs, ces salades aiment également les épices, cumin, piment, cannelle et bien d'autres qui agitent délicieusement le palais. Pour cette raison, il est bon d'en avoir chez soi toute l'année afin de pouvoir les préparer en toute occasion. Les olives, les câpres, les fromages frais comme la fêta et la mozzarella font également partie de leurs ingrédients de base, de même que les fruits, avocats, tomates, poivrons mais aussi oranges, citrons et, plus exotiques, ananas, mangues et kiwis, qui peuvent transformer les salades les plus simples en un plat savoureux annonçant les vacances. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Salades
Editeur
Editions Saep
Format
Grand Format
Publication
02 avril 2007
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
70
Taille
19.5 x 19 x 0.6 cm
Poids
230
ISBN-13
9782737202094
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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Bodin, Caroline

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