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Les secrets d'un maitre saucier

1.0

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans cet ouvrage, le chef de cuisine Gilles Dubois dévoile les secrets de la sauce, élément essentiel en gastronomie. Avec près de 1000 recettes sucrées et salées, il guide le lecteur dans la préparation de sauces variées : brunes, blanches, chaudes, froides, et plus encore. Chaque recette est accompagnée d'indications sur le temps de préparation, le niveau de difficulté, les associations et les utilisations. L'auteur propose également un index complet, des conseils sur les grandes familles de sauces, les aromates et condiments, un lexique de cuisine, et met en avant les recettes des grands maîtres de la gastronomie. Un ouvrage incontournable pour les passionnés de cuisine. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Dans cet ouvrage, le chef de cuisine Gilles Dubois dévoile les secrets de la sauce, élément essentiel en gastronomie. Avec près de 1000 recettes sucrées et salées, il guide le lecteur dans la préparation de sauces variées : brunes, blanches, chaudes, froides, et plus encore. Chaque recette est accompagnée d'indications sur le temps de préparation, le niveau de difficulté, les associations et les utilisations. L'auteur propose également un index complet, des conseils sur les grandes familles de sauces, les aromates et condiments, un lexique de cuisine, et met en avant les recettes des grands maîtres de la gastronomie. Un ouvrage incontournable pour les passionnés de cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les secrets d'un maître saucier: 100 recettes sucrées et salées de sauces, coulis, crèmes, gelées
Format
Grand Format
Publication
19 janvier 2017
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
407
Taille
25 x 18 x 3.7 cm
Poids
1444
ISBN-13
9782732898315
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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