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Les secrets d'un maitre saucier

1.0

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans cet ouvrage, le chef de cuisine Gilles Dubois dévoile les secrets de la sauce, élément essentiel en gastronomie. Avec près de 1000 recettes sucrées et salées, il guide le lecteur dans la préparation de sauces variées : brunes, blanches, chaudes, froides, et plus encore. Chaque recette est accompagnée d'indications sur le temps de préparation, le niveau de difficulté, les associations et les utilisations. L'auteur propose également un index complet, des conseils sur les grandes familles de sauces, les aromates et condiments, un lexique de cuisine, et met en avant les recettes des grands maîtres de la gastronomie. Un ouvrage incontournable pour les passionnés de cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Les secrets d'un maitre saucier

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Le Pitch

Dans cet ouvrage, le chef de cuisine Gilles Dubois dévoile les secrets de la sauce, élément essentiel en gastronomie. Avec près de 1000 recettes sucrées et salées, il guide le lecteur dans la préparation de sauces variées : brunes, blanches, chaudes, froides, et plus encore. Chaque recette est accompagnée d'indications sur le temps de préparation, le niveau de difficulté, les associations et les utilisations. L'auteur propose également un index complet, des conseils sur les grandes familles de sauces, les aromates et condiments, un lexique de cuisine, et met en avant les recettes des grands maîtres de la gastronomie. Un ouvrage incontournable pour les passionnés de cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les secrets d'un maitre saucier: 1000 recettes sucrées et salées de sauces, coulis, crèmes, gelées...
Format
Relié
Publication
12 octobre 2012
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
408
Taille
24.8 x 18 x 3.2 cm
Poids
944
ISBN-13
9782732896878
Livré entre : 3 juillet - 6 juillet
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