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Le Grand Livre De La Cuisine Italienne

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  • Le Grand Livre De La Cuisine Italienne
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Avec sa cuisine qui chante le soleil et la dolce vita, l'Italie a inscrit de nombreux chefs-d'oeuvre au patrimoine gastronomique mondial. On ne présente plus la pizza napolitaine, les pâtes à la bolognaise, le steak à la florentine, ou encore le carpaccio du Harrys' bar à Venise. Dans cet ouvrage, qui va s'imposer comme la bible de la gastronomie italienne, partez à la découverte d'une variété impressionnante de recettes appétissantes, faciles à réaliser et qui renouvelleront votre approche de la cuisine italienne. Ce sont plus de 600 recettes qui vous sont proposées. Vous apprendrez à cuisiner : - des antipasti et une ribambelle de légumes crus ou cuits accommodés à l'huile d'olive ; - des salades fraîches de poissons marinés, des fritures, des terrines, des feuilletés de la mer... ; - des "primi piatti" qui sont aux Italiens ce que le pain est aux Français : pâtes, risotto, polenta, gnocchi... ; - les poissons des côtes amalfitaines, adriatiques ou siciliennes, ainsi que les viandes de veau, de boeuf, ou encore de poulet et d'agneau, marinées, braisées, grillées, rôties... ; - de succulents desserts comme des "semifreddi" mais aussi des tartes inventives et originales, à la ricotta, aux fruits secs et au chocolat... Pour faciliter la réalisation des recettes, Luca Rossini, grand chef de la péninsule italienne, a distingué les temps de préparation, de cuisson et de refroidissement pour chaque recette. Les superbes photographies qui illustrent la plupart des recettes vous aideront à visualiser le résultat de votre travail, autant d'indications qui encourageront les cuisiniers débutants à se lancer, sans préjugé ni appréhension. Avec Le Grand Livre de la Cuisine Italienne, vous saurez reconstituer à la maison toute la magie et la gaieté des tables italiennes. Afficher moinsAfficher plus

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Avec sa cuisine qui chante le soleil et la dolce vita, l'Italie a inscrit de nombreux chefs-d'oeuvre au patrimoine gastronomique mondial. On ne présente plus la pizza napolitaine, les pâtes à la bolognaise, le steak à la florentine, ou encore le carpaccio du Harrys' bar à Venise. Dans cet ouvrage, qui va s'imposer comme la bible de la gastronomie italienne, partez à la découverte d'une variété impressionnante de recettes appétissantes, faciles à réaliser et qui renouvelleront votre approche de la cuisine italienne. Ce sont plus de 600 recettes qui vous sont proposées. Vous apprendrez à cuisiner : - des antipasti et une ribambelle de légumes crus ou cuits accommodés à l'huile d'olive ; - des salades fraîches de poissons marinés, des fritures, des terrines, des feuilletés de la mer... ; - des "primi piatti" qui sont aux Italiens ce que le pain est aux Français : pâtes, risotto, polenta, gnocchi... ; - les poissons des côtes amalfitaines, adriatiques ou siciliennes, ainsi que les viandes de veau, de boeuf, ou encore de poulet et d'agneau, marinées, braisées, grillées, rôties... ; - de succulents desserts comme des "semifreddi" mais aussi des tartes inventives et originales, à la ricotta, aux fruits secs et au chocolat... Pour faciliter la réalisation des recettes, Luca Rossini, grand chef de la péninsule italienne, a distingué les temps de préparation, de cuisson et de refroidissement pour chaque recette. Les superbes photographies qui illustrent la plupart des recettes vous aideront à visualiser le résultat de votre travail, autant d'indications qui encourageront les cuisiniers débutants à se lancer, sans préjugé ni appréhension. Avec Le Grand Livre de la Cuisine Italienne, vous saurez reconstituer à la maison toute la magie et la gaieté des tables italiennes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Grand Livre De La Cuisine Italienne
Editeur
De Vecchi Editions
Format
Relié
Publication
13 novembre 2001
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
350
Taille
25 x 18 x 2.7 cm
Poids
1155
ISBN-13
9782732832401
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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