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Thireau, Florian

The Cocktail book

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  • The Cocktail book
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationQuand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d’un véritable savoir-faire et la révélation d’un style, l’art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l’émotion.À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l’usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l’équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l’histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 60 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l’expression liquide de l’art gastronomique.Florian Thireau, jeune chef barman au parcours d’excellence (Buddha Bar, Palmer&Co., Zetter Townhouse…) officie dans le nouvel écrin parisien de la maison Cheval Blanc. Afficher moinsAfficher plus

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PrésentationQuand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d’un véritable savoir-faire et la révélation d’un style, l’art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l’émotion.À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l’usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l’équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l’histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 60 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l’expression liquide de l’art gastronomique.Florian Thireau, jeune chef barman au parcours d’excellence (Buddha Bar, Palmer&Co., Zetter Townhouse…) officie dans le nouvel écrin parisien de la maison Cheval Blanc. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
The Cocktail book: Le nouveau classique du bar
Auteur
Thireau, Florian
Editeur
Editions de la Martinière
Format
Grand Format
Publication
24 septembre 2020
Auteur
Bortoli, Bénédicte
Illustrations
Viougeas, Alex
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
384
Taille
23.1 x 18 x 2.7 cm
Poids
805
ISBN-13
9782732494463

Auteur

Thireau, Florian
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