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Karmann, Jean-Charles

Tout gaufre: 30 recettes pour déguster la gaufre sous toutes ses formes

1.0

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  • Tout gaufre: 30 recettes pour déguster la gaufre sous toutes ses formes
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur La collection « Tout en cuisine » est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire ! La gaufre est une gourmandise traditionnelle des fêtes foraines et des goûters familiaux. C'est un dessert un peu partout dans le monde mais c'est aussi un en-cas ou encore un plat à l'image du croque-monsieur ou du sandwich. Jean-Charles Karmann crée 30 recettes sucrées et salées, faciles, ludiques et conviviales, avec des ingrédients à portée de main, pour varier de la mythique gaufre au sucre ou au chocolat. Apprenez à varier les plaisirs et les saveurs en réinterprétant la recette de la gaufre en mêlant à la pâte des aliments que vous aimez ("la sardi gaufre au parfum de Wasabi, "la gaufre liégeoise avec du spéculos"). Jouez avec la composition, faites-vous un hamburgaufre des montagnes (une gaufre au fromage de montagne au-dessus et une au-dessous, comme un hamburger et au milieu du jambon de montagne). Jean-Charles Karmann s'adresse également aux enfants en leur proposant des recettes ludiques et gourmandes, salées ou sucrées, à réaliser eux-mêmes ("la gaufre des pirates" au chocolat et à la noix de coco).30 recettes de gaufres à déguster à tous moments et en toutes circonstances. Biographie de l'auteur Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l’Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours « Jeune cuisine » présidé par Joël Robuchon). Il est l’auteur notamment de Tout Siphon, Les meilleures recettes de foie gras, et Sushis fusion aux éditions de La Martinière. Afficher moinsAfficher plus

Karmann, Jean-Charles

Tout gaufre: 30 recettes pour déguster la gaufre sous toutes ses formes

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Présentation de l'éditeur La collection « Tout en cuisine » est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire ! La gaufre est une gourmandise traditionnelle des fêtes foraines et des goûters familiaux. C'est un dessert un peu partout dans le monde mais c'est aussi un en-cas ou encore un plat à l'image du croque-monsieur ou du sandwich. Jean-Charles Karmann crée 30 recettes sucrées et salées, faciles, ludiques et conviviales, avec des ingrédients à portée de main, pour varier de la mythique gaufre au sucre ou au chocolat. Apprenez à varier les plaisirs et les saveurs en réinterprétant la recette de la gaufre en mêlant à la pâte des aliments que vous aimez ("la sardi gaufre au parfum de Wasabi, "la gaufre liégeoise avec du spéculos"). Jouez avec la composition, faites-vous un hamburgaufre des montagnes (une gaufre au fromage de montagne au-dessus et une au-dessous, comme un hamburger et au milieu du jambon de montagne). Jean-Charles Karmann s'adresse également aux enfants en leur proposant des recettes ludiques et gourmandes, salées ou sucrées, à réaliser eux-mêmes ("la gaufre des pirates" au chocolat et à la noix de coco).30 recettes de gaufres à déguster à tous moments et en toutes circonstances. Biographie de l'auteur Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l’Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours « Jeune cuisine » présidé par Joël Robuchon). Il est l’auteur notamment de Tout Siphon, Les meilleures recettes de foie gras, et Sushis fusion aux éditions de La Martinière. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Tout gaufre: 30 recettes pour déguster la gaufre sous toutes ses formes
Auteur
Karmann, Jean-Charles
Editeur
Editions De La Martinière
Format
Relié
Publication
06 septembre 2012
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
72
Taille
22.8 x 16.1 x 1.1 cm
Poids
340
ISBN-13
9782732452166

Auteur

Karmann, Jean-Charles
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Livré entre : 20 décembre - 23 décembre
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