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La cuisine des monastères

  • La cuisine des monastères
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers " hôtels-restaurants " du Moyen Age. Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. " Tourtière de hareng et de belles de Fontenay ", " Foie de veau des hospices de Beaune ", " Poires bon-chrétien au vin blanc "... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le grand Meneau redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale. Biographie de l'auteur Marc Meneau, chef au talent mondialement reconnu, exerce sa passion à l'Espérance, à Saint-Père-sous-Vézelay. Ses passions sont multiples : viticulture, livres anciens... Il est l'auteur, avec Annie Caen, de Musée Gourmand, paru en 1992. Annie Caen a une formation en Sciences économiques. Elle découvre l'art culinaire dans les cuisines de l'Espérance et se passionne alors pour l'histoire de la cuisine à travers les âges. Elle est coauteur, avec Marc Meneau, de Musée Gourmand, paru en 1992. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers " hôtels-restaurants " du Moyen Age. Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. " Tourtière de hareng et de belles de Fontenay ", " Foie de veau des hospices de Beaune ", " Poires bon-chrétien au vin blanc "... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le grand Meneau redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale. Biographie de l'auteur Marc Meneau, chef au talent mondialement reconnu, exerce sa passion à l'Espérance, à Saint-Père-sous-Vézelay. Ses passions sont multiples : viticulture, livres anciens... Il est l'auteur, avec Annie Caen, de Musée Gourmand, paru en 1992. Annie Caen a une formation en Sciences économiques. Elle découvre l'art culinaire dans les cuisines de l'Espérance et se passionne alors pour l'histoire de la cuisine à travers les âges. Elle est coauteur, avec Marc Meneau, de Musée Gourmand, paru en 1992. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La cuisine des monastères
Editeur
Editions De La Martinière
Format
Relié
Publication
11 octobre 1999
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
29.3 x 25 x 2.4 cm
Poids
1510
ISBN-13
9782732425511
Livré entre : 23 décembre - 26 décembre
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