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Sulpice, Jean

Jean Sulpice - d'un hiver à l'autre

  • Jean Sulpice - d'un hiver à l'autre
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Jean Sulpice a beau rester un tout jeune chef, il a acquis une maturité qu’exprime son nouveau livre.À l’altitude record de Val Thorens, sa cuisine est pure, pleine d’audace et de vivacité, riche du terroir savoyard et forte des rigueurs de la montagne. Au fond de la vallée des Belleville, dans son restaurant de Val Thorens, plus haute station de ski d’Europe, Jean Sulpice propose, hiver commeété, une cuisine contemporaine et authentique. Ses créations, fortement ancrées dans le patrimoine culinaire de sa Savoie natale, sont autant inspirées par son amour des grands espaces que par ses voyages et ses rencontres. C’est au milieu des montagnes que ce jeune chef, parmi les plus doués de sa génération, se sent le plus inspiré et le plus libre pour inventer des plats aux saveurs limpides, autour d’accords de goûts surprenants et originaux. Son nouveau livre illustre cet univers fascinant et son influence sur la cuisine de Jean SulpiceàL’Oxalys. Les contraintes du climat et de l’isolement, le choix exigeant de produits de proximité, les subtiles variations autour des herbes sauvages définissent une cuisine de cœur et de terroir, directe et sincère, pleine de fraîcheur et d’énergie, déclinée ici en soixante recettes inédites. Une cuisine d’altitude, d’un hiverà l’autre. Afficher moinsAfficher plus

Sulpice, Jean

Jean Sulpice - d'un hiver à l'autre

49,50 €
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Le Pitch

Présentation Jean Sulpice a beau rester un tout jeune chef, il a acquis une maturité qu’exprime son nouveau livre.À l’altitude record de Val Thorens, sa cuisine est pure, pleine d’audace et de vivacité, riche du terroir savoyard et forte des rigueurs de la montagne. Au fond de la vallée des Belleville, dans son restaurant de Val Thorens, plus haute station de ski d’Europe, Jean Sulpice propose, hiver commeété, une cuisine contemporaine et authentique. Ses créations, fortement ancrées dans le patrimoine culinaire de sa Savoie natale, sont autant inspirées par son amour des grands espaces que par ses voyages et ses rencontres. C’est au milieu des montagnes que ce jeune chef, parmi les plus doués de sa génération, se sent le plus inspiré et le plus libre pour inventer des plats aux saveurs limpides, autour d’accords de goûts surprenants et originaux. Son nouveau livre illustre cet univers fascinant et son influence sur la cuisine de Jean SulpiceàL’Oxalys. Les contraintes du climat et de l’isolement, le choix exigeant de produits de proximité, les subtiles variations autour des herbes sauvages définissent une cuisine de cœur et de terroir, directe et sincère, pleine de fraîcheur et d’énergie, déclinée ici en soixante recettes inédites. Une cuisine d’altitude, d’un hiverà l’autre. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Jean Sulpice - d'un hiver à l'autre: 55 recettes
Auteur
Sulpice, Jean
Editeur
GLENAT
Format
Relié
Publication
13 novembre 2013
Auteur
Durand, Jean-Philippe
Photographies
Morel, Marie Pierre
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
224
Taille
32.8 x 24.5 x 3 cm
Poids
1812
ISBN-13
9782723495769

Auteur

Sulpice, Jean
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Livré entre : 15 juillet - 20 juillet
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